Читать контрольная по менеджменту: "Особенности политики мотивации персонала сетевых компаний гостиничного и ресторанного бизнеса"

назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

Особенности политики мотивации персонала сетевых компаний гостиничного и ресторанного бизнеса

Введение В первые, о мотивации, сказано еще в работах философов древности. Следующие упоминания психологического теории мотивации, приходится на рубеж 17-18 веков. Конец 19-го начало 20-го века ознаменован теорией Ч. Дарвина.

Изучение мотивации труда последних десяти лет показали, что она как система прошла негативные системные изменения. Все это значит, что высшие потребности отступили далеко на задний план, а поведением большинства всех сотрудников управляют низшие потребности, что является как следствием, так и причиной формирования специфического менталитета современного российского работника. Кроме того, мотивация подверглась и типологическим изменениям - в целом, она свелась к мотивации выбора и сохранения места работы, а не к мотивации высокой активности и отдачи труда при достаточной его оплате.

Мотивация осуществляет прямое отношение к результатам работы. И в настоящее время она играет более важную роль в жизни каждой организации, чем когда-либо раньше. Время, когда руководители просто говорили своим подчиненным, что им делать, уже давно прошли. Теперь сотрудники более требовательно относятся к своим работодателям, чем раньше.

Создавать условия для мотивации-то есть «делать так, чтобы люди каждый раз с удовольствием выполняли свою работу», чтобы факторов, вызывающих негативные чувства, было меньше, а факторов, рождающих позитивные, - больше. Очевидно, что мотивация требует от руководителя честности и искренности. Очень трудно рассчитывать на эффективную мотивацию, если вы относитесь к людям безразлично.

В следствии, этого руководителю следует не забывать, что для каждого человека нужен свой стимул для достижения цели. Это только один из факторов, без которого мотивация становится стандартной и не так эфективной.

Актуальность: заключается в том, что на сегодняшний день современные гости ожидают от ресторанных и гостиничных предприятий высоких стандартов обслуживания. Это ставит перед руководителями данных предприятий задачи, касающиеся в первую очередь, мотивации персонала.

Предмет исследования: мотивация персонала в гостиничном и ресторанном бизнесе.

Объектом данной курсовой работы: являются сетевые ресторанные и гостиничные компании.

Задачи:

• изучить теоретические основы мотивации и эффективности деятельности организации;

• рассмотреть особенности мотивации персонала;

• исследовать мотивацию персонала в Гостиничном и Ресторанном бизнесе;

• выявить взаимосвязь мотивации труда и эффективности деятельности организации;

К теоретической основы работы относятся: авторские издания по исследуемой проблематике, учебная литература, научные статьи в периодических журналах по изучаемой проблеме и специализированные веб-сайты организаций.

Данная работа состоит из введения, двух глав по три параграфа и сделанные по ним выводы, заключения, списка литературы.

1. Теоретические особенности политики мотивации

мотивация гостиничный персонал сетевой

1.1 Понятие мотивации Многочисленное количество мотивационных понятий, образуют понятие мотивации, в которой той или иной степени свойственны каждому человеку. Строгого определения понятия мотивации нет. Существуют только множество определений этого слова, однако, все понятия мотивации, так или иначе, сходны в одном: с мотивацией понимаются активные движущие силы, определяющие поведение людей. С одной стороны - побуждение извне, а с другой стороны - само побуждение. Не следует забывать, что поведение человека всегда мотивировано.

Перед тем как, приступить к рассмотрению теорий, определим значение слова мотивация. И так, мотивация - это только один из процессов психологии, подталкивающий человека к совершению определенных действий. Мотивация является почти главным фактором в создании поведения и направлена на удовлетворение собственных потребностей. Лучше сказать, что мотивация это основной двигатель к действию.

Стимулирование труда как способ управления персоналом предполагает использование всех ныне существующих форм и методов управление трудового поведения. Это требует четкой систематизации стимулов трудовой деятельности, выявления всех общих черт и различий между всем этим, обеспечения их гармоничного взаимодействия. У человека мотивы, формирующиеся под воздействием множества факторов, включаются под влиянием различных методов.

Воздействие различных мотивов, влияющих на поведение человека, образует его мотивационную форму; последняя достаточно стабильна, но поддается целенаправленному формированию. И почти каждого человека она индивидуальна и обуслажл^'u8вается множеством факторов: благосостояние, соX'f6%e(альный статус, квалификацией, должностью.

В современном мире развитие систем мотивации эффективной деятельности работников приводит к увеличению производительности труда. Все больше число работодателей понимает важность и возрастающую значимость мотивационной системы, без всего этого ни одно предприятие не может полностью реализовывать свои потенциалы развития как в экономическом, так и стратегическом аспектах. .2 Методы мотивации персонала в сетевых компаниях Формы мотивирования персонала могут быть самые различные и зависят от выбранной системы мотивирования в организациях, общей системы управления и особенностей деятельности самого предприятия.

Существуют основные методы мотивирования персонала для более эффективного трудового поведения:

. Денежные (материальные) поощрения;

. Организационные методы;

. Морально-психологические.

Одной из самых распространенных форм поощрения мотивирования работника является премия. Она является наиболее приятной для работника. Но, не очень выгодной для предприятия, что существенно сказывается на экономике самой организации. Таким образом руководитель, старается реже поощрять своих подчиненных именно в денежным варианте. А как показывает практика наоборот.

Для компании самой приемлемой и выгодной форм поощрения является «морально-психологическая». Она менее затратная, а для сотрудника проносит массу приятных ощущений и эмоций. Например: отгул, короткий день, грамота лучшему сотруднику месяца, объявление благодарности при собрании всего коллектива организации.

Но, являются ли, вышеперечисленные формы так эффективны и экономичны, как мы хотим на самом деле. Ведь экономика играет большую роль в сетевом бизнесе. Если каждый месяц мы будем выписывать всем по премии, то в итоге года мы получим кругленькую сумму денег. Что является не приемлемой для вида бизнеса. Или если каждый месяц поздравлять сотрудника и вручать ему грамоту, то скоро это ему надоест.

Наиболее эффективной считается такая система мотивации, при которой в соответствии с возможностями компании и потребностями сотрудников разработаны и реализуются разнообразные формы мотивации. .3 Теории и концепции мотивации персонала В настоящее время можно выделить три психологических типа сотрудников (1,2 и 3) и учитывать их особенности при разработке мотивирующих условий в компании или подразделении:

· 1 тип - работники, для которых важны внутренние факторы вознаграждения: стремление к достижению результата, интересное содержание труда, трудность и значимость работы для общества, общение с коллективом;

· 2 тип - работники, внешний факто, для которых наиболее важны не сама работа и что за нее будет: карьера, заработная плата, символам служебного статуса (кабинет, персональная машина);

· 3 тип - работники, для этих людей важны смешанные факторы вознаграждения, внутренние и внешние.

В настоящее время существует множество концепции и моделей мотивации персонала. Разработанных умами великих и достойных людей. Мы рассмотрим несколько основных из их видов.

Тория иерархии потребностей. Американский психолог Абрахам Маслоу (1954 г.). Согласно теории, А. Маслоу, потребности первого уровня - физиологические (потребность в пище, отдыхе, и т.д.) - являются врожденными и присущи всем людям. А потребности более высоких уровней «пирамиды» могут появиться только в том случае, если