Читать практическое задание по биологии: "Введение в культуру in vitro растений Allium fistulosum" Страница 2

(Назад) (Cкачать работу)

Со второго года, а затем ежегодно батун выбрасывает стрелки, на которых формируются шарообразные соцветия.

Корни у лука-батуна сильно ветвятся и распространяются в стороны на расстояние 60-70 см и на глубину 30-40 см. Корневая система, которая весной начинает расти еще под снегом, к осени частично отмирает. К осени образуются молодые корни и среди них такие, которые втягивают ложную луковицу в почву и предохраняют ее тем самым от вымерзания.

От репчатого лука батун отличается более вкусной зеленью, которая дольше сохраняется в стадии, пригодной для потребления в свежем виде. Лук-батун размножается не только семенами, но и вегетативно - делением куста. К концу первого года растение образует до 5 дочерних разветвлений, к концу второго года - до 10-15, а к осени третьего года оно образует 20-30 отдельных растений, не связанных одно с другим. Вместе они напоминают большой куст.

Лук-батун зимостойкое и морозостойкое растение, переносит зимы с понижением температуры до -45°С. Семена начинают прорастать при температуре 2-3°С, листья начинают расти уже при 1°С.

На одном месте батун может расти много лет, но после четвертого года жизни кусты, разрастаясь, резко сбавляют урожайность, сильно срелкуются. Поэтому чаще культуру ведут 3-4 года, потом плантацию обновляют посевом семян.

«Русский зимний» - салатный, среднеспелый, витаминный сорт. Период от начала отрастания листьев до технической спелости 27-30 дней. Листья светло-зелёные, со средним восковым налётом, длиной до 33 см. Вкус слабоострый. Товарную луковицу не формирует. Ценность сорта: отличные вкусовые качества листьев, высокая урожайность, зимостойкость, длительный срок отдачи зелёного товарного лука.

Химический состав, пищевые и лечебные свойства. В зеленых листьях лука-батуна содержатся сахара, эфирное масло, витамины С, А, В,, В2, PP. Причем витамина С в них в два раза больше, чем в зеленом пере репчатого лука.

Лук-батун содержит соли магния, калия и железа, имеет острый вкус, высокие вкусовые и целебные достоинства. Последние в значительной степени обусловлены высоким содержанием в нем фитонцидов. По действию на организм батун близок к репчатому луку.

Зеленые листья и все растение используют в сыром виде для приготовления различных салатов, а также в переработанном для - соусов, маринадов, приправ к мясным, рыбным и овощным блюдам. Может использоваться вместо репчатого лука в первых блюдах и домашних консервах.

Из лука-батуна получают препараты, понижающие кровяное давление и повышающие эластичность кровеносных сосудов. В народной медицине используется как болеутоляющее и тонизирующее средство. Хороший источник витаминов в ранневесенний период.. fistulosum обладает генами устойчивости к луковой листовой гнили (Currah, Maude, 1984), розовой корневой гнили (Netzer et al, 1985) и антракнозу (Galvan et al, 1997), а также к луковой мухе (de Ponti, Inggamer, 1984). Кроме того, лук батун отличается высоким содержанием сухого вещества, более острым вкусом и морозостойкостью, более ранним и более коротким цветением, большей привлекательностью соцветий для насекомых-опылителей (Van der Meer, Van Bennekom, 1978).

Геномы этого и других видов луков до сих пор слабо изученными из-за целого ряда причин, в числе которых: большой размер генома,

Похожие работы