Читать бизнес-план по менеджменту: "Организация работы пиццерии" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования Ярославской области

Ярославский градостроительный колледж

Курсовая работа

по дисциплине

«Экономика отросли»

На тему: «Бизнес-план пиццерии»

Проверил преподаватель

Сафронова Л. Н.

Выполнил студент

гр. УК 1-41

Баженова Е.Д.

Ярославль 2012 г.

Раздел 1. Возможности фирмы (резюме) Пицца - это одно из немногих блюд, которое пользуется спросом как в скромных закусочных, так и в дорогих ресторанах. Кроме того, в последние годы появилось много потребителей, заказывающих пиццу на дом. Поэтому у инвесторов, решивших заняться производством пиццы, есть несколько вариантов ведения бизнеса. Среди них - открытие пиццерии, работающей в фастфудовском формате, ресторана итальянской кухни, где пицца может быть королевой меню или просто одним из блюд, или организация фирмы по производству и доставке пиццы.

Хотя пиццерий с каждым годом становится все больше, пока их явно недостаточно, чтобы накормить популярными лепешками с томатом и сыром всех желающих. В хорошие заведения, славящиеся своей кухней, иногда трудно попасть: все места заняты.

В данном случае, тогда выигрывает наличие доставки. Преимущество фирм по доставке пиццы перед стационарными заведениями - в неограниченных возможностях наращивания клиентуры. Пиццерии ограничены количеством посадочных мест. Правда, есть у пиццерий на колесах серьезный недостаток: автопробки, не позволяющие охватить весь город, доставляя заказы с одной кухни.

Что касается пиццерии «Фиеста», то она выигрывает по многим параметрам и является быстроокупаемым проектом. Пиццерия располагается в одном из районов города Ярославля, где фирм, направленных именно на производство и продажу пицц, не наблюдается. Т. к. пиццерия обладает довольно низкими ценами, посещать ее может любой контингент людей разных возрастов. Тем, кому не охота выходить из дома, могут воспользоваться доставкой. Через короткий промежуток времени планируется расширение сети. Целью фирмы на данный момент является открытие как минимум 4ех пиццерий в г. Ярославле, а также расширение ассортимента, причем производство и продажа не только пицц, но и горячих и холодных блюд. В дальнейшем планируется открытие пиццерий в области.

Основные данные и технологические показатели за квартал Таблица 1

Похожие работы