Читать курсовая по маркетингу: "Торгово-технологическое оборудование" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

ВВЕДЕНИЕ Важность таких факторов как эффективность и уникальность в современной конкурентной среде выходит на первостепенное место. Технологичность бизнеса - это конкурентное преимущество, ноу-хау и серьезный источник дохода любой коммерческой организации.

Торгово-технологическое оборудование - основа современного магазина. Первоначальная сложность данной темы незаслуженно остаётся в стороне, но те, кто вплотную занимаются этим вопросом, делают значительный шаг вперед, оставляя конкурентов далеко позади. Можно рассматривать несколько сторон технологического апгрейда магазина. В-первую очередь, бизнес процессы функционирования торгового объекта, которые можно разделить на товарные потоки, аналитические системы, распределение нагрузки на персонал, систему контроля и учета. Совершенство в данной тематике дает более глубокое понимание происходящих процессов, что в свою очередь, показывает ситуативные возможности и точки роста. Следствием будет понимание требуемых характеристик в использовании существующих помещений и оборудования. Таким образом, появляется возможность сформулировать требования к торгово-технологическому оборудованию и максимально эффективно осуществить инвестиции.

Часто возникает, совершенно обратный процесс, сначала приобретается торгово-технологическое оборудование, а потом придумывается технология работы. Такой подход возможен, но не гарантирует оптимальный выбор оборудования и может привести к бессмысленной растрате средств.

Если непосредственно обратиться к торгово-технологическому оборудованию, то можно выделить следующие группы: холодильное оборудование, торговая мебель, механическое или обрабатывающее оборудование, тепловое, нейтральное и другое. К нейтральному торгово-технологическому оборудованию относятся столы, мойки, различные шкафы, полки, вытяжные зонты, гастроёмкости и многое другое. Тепловое оборудование представлено плитами, печами, сковородами, различными грилями и рядом других решений, обеспечивающих тепловую обработку продуктов. Раздел механическое торгово-технологическое оборудование представлен мясорубками, пилами для мяса, куттерами, процессорами, колодами, топорами, разделочными досками, ножами. А также овощерезками, овощечистками, миксерами, тестомесами и многими другими полезными устройствами. Все это позволяет не только представить товар в магазине, но и осуществлять обработку продуктов, эффективную подачу в зал и представление.

Важно отметить, что большим потенциалом эффективной работы является поиск наиболее оптимальной схемы работы с поставщиками с точки зрения объема закупок, размера складских запасов и количества представленных взору покупателей наименований. Наиболее успешная схема позволяет получать выгодные цены, эффективно оборачивать товар и разумно использовать оборотные средства.

Тема данной курсовой работы актуальна в настоящее время, так как, торгово-технологическое оборудование является важным атрибутом любого предприятия розничной торговли. Достижения максимума возможного от каждой полки в магазине - основа хорошей доходности торгового объекта.

Объектом исследования выступает продуктовый магазин ООО «ДИАМОН».

Предметом исследования является торгово-технологическое

Похожие работы