Читать отчет по менеджменту: "Деятельность ресторана "Сахар"" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Введение В современных условиях актуальным становится глубокое и всестороннее изучение состояния предприятий массового питания. Основными задачами предприятий общественного питания являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшения качества выпускаемой продукции, повышение культуры обслуживания. От правильной и четкой организации работы обслуживающего персонала предприятий массового питания зависят настроение и самочувствие всех, кто пользуется их услугами. Поэтому исследование состояния предприятий массового питания считается актуальным.

Ресторан - это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах ресторана. Особенность организации работы ресторана - это высокий класс обслуживания посетителей. Классность предполагает совокупность отличительных признаков предприятия, характеризующих качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания. Актуальность и необходимость прохождения практики заключается в том моменте, что она позволяет в полной мере ощутить и осознать специфику будущей профессии. В процессе работы формируются навыки использования теоретических знаний в практической деятельности, умение применять оптимальные решения в конкретных ситуациях, осуществить объективную оценку собственных профессиональных качеств. Практика способствует получению опыта управленческой деятельности. Она позволяет окончательно убедиться в правильности выбранной профессии, сформировать свое независимое мнение о специальности, а также спланировать свою дальнейшую деятельность.

Отчет по преддипломной практике представляет собой анализ деятельности предприятия общественного питания. Основной целью прохождения производственной практики являлся анализ деятельности предприятия изнутри на примере ресторана "Сахар", анализ современного состояния, развития и перспективных направлений ресторана, методов организации и продвижения услуг, особенностей функционирования компании.

Достижение цели осуществляется путем решения следующих задач: 1. Дать общую характеристику предприятия питания; 2. Рассмотреть структуру предприятия; 3. Изучить механизм управления предприятием; 4. Рассмотреть услуги, оказываемые предприятием;

Глава 1. Общая характеристика ресторана "Сахар" Ресторан "Сахар" располагается в центральном округе города Омска по адресу: 21-я Амурская 2Б. Режим работы: пн-чт 12:00-1:00, пт,сб 12:00-3:00, вс 12:00-1:00. Рассчитан на 80 посадочных мест.

"Сахар" является обществом с ограниченной ответственностью. Общество с ограниченной ответственностью является разновидностью объединения капиталов, не требующего личного участия своих членов в делах общества. Характерными признаками этой коммерческой организации являются деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности последних по долгам общества. Имущество общества, включая уставный капитал, принадлежит на праве собственности ему самому как юридическому лицу и не образует объекта долевой собственности участников.

Похожие работы