- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
В.А. ПЛАСТИНКИН
Охрана труда в общественном питании
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
для студентов, обучающихся по специальностям:
«Технология продукции общественного питания»
«Организация обслуживания в общественном питании» В данном учебном пособии представлены правовые, нормативные и организационные основы охраны труда, производственной санитарии, техники безопасности и пожарной безопасности на предприятиях общественного питания. Содержание и структура пособия соответствует программе дисциплине «Охрана труда». Предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям: «Организация обслуживания в общественном питании», «Технология продукции общественного питания». ПРЕДИСЛОВИЕ В Российской Федерации в последние годы проблема обеспечения безопасности жизнедеятельности человека приобретает все большую остроту- практически во всех производственных отраслях наблюдается недопустимо высокий уровень травматизма и профессиональной заболеваемости. Это объясняется снижением ответственности, требовательности к контролю над соблюдением норм и правил по охране труда.
Охрана труда представляет собой систему обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающую правовые, социально- экономические, организационно- технические, санитарно - гигиенические, лечебно - профилактические, реабилитационные и иные мероприятия. Она выявляет и изучает возможные причины производственных несчастных случаев, профессиональных заболеваний, аварий, взрывов, пожаров и разрабатывает систему мероприятий и требований с целью устранения этих причин и создания, безопасных и благоприятных для человека условий труда. При этом наряду с огромным социальным эффектом достигается и определенный экономический эффект.
Законодательство РФ по охране труда основывается на таких принципах, как:
приоритет жизни и здоровья работника по отношению к результатам производственной деятельности предприятия;
координация деятельности в области охраны труда с другими направлениями экономической и социальной политики, с деятельностью в области охраны окружающей среды;
установление единых требований в области охраны труда для всех предприятий независимо от форм собственности и хозяйственной деятельности;
стимулирование разработки и внедрения безопасной техники, технологии и средств защиты работающих;
участие государства в финансировании охраны труда;
проведение налоговой политики, способствующей созданию здоровых и безопасных условий на предприятии, и др.
В сфере общественного питания также возникают опасные ситуации, которые приводят к несчастным случаям, профессиональным заболеваниям и т.п. На предприятиях общественного питания необходимо соблюдать установленные в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технологических и других нормативных документах обязательные требования безопасности и охраны труда, жизни и здоровья людей, защиты окружающей среды, сохранности имущества и материальных ценностей.
Учебное пособие рассчитано на студентов учебных заведений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям: «Технология продукции общественного
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
Похожие работы
Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы