Читать контрольная по сельскому хозяйству: "Значение плодовых и ягодных культур в жизни человека" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Контрольная работа

значение плодовых и ягодных культур в жизни человека Содержание 1. Плодоводство как отрасль растениеводства и как наука

. Значение плодов и ягод

. Производственно-биологическая группировка и биологические ресурсы плодовых и ягодных растений

. Возрастные периоды роста и развития плодовых растений

Литература 1. Плодоводство как отрасль растениеводства и как наука Плодоводство - отрасль растениеводства, в которой объектами культуры являются плодовые деревья и ягодные растения, обеспечивающие человека продуктами питания и плодоперерабатывающую промышленность - сырьем.

Плодоводство как наука изучает биологию, морфологические особенности, закономерности роста, развития, размножения и плодоношения плодовых и ягодных растений.

Цель изучения науки - приобретение знаний, умений и навыков по разработке дифференцированной агротехники выращивания, технологий получения посадочного материала и переработке плодовых и ягодных культур.

Значение плодоводства состоит в том, что плоды и ягоды - высокоценные продукты питания. Энергетическая ценность 1 кг плодов 440-625 ккал, ягод - 310-480 ккал. В состав плодов садовых культур входят белки, сахара (в инжире 75%), жиры (в орехах 60-70%, облепихе до 10%), органические кислоты (лимонная, яблочная, винная, бензойная и др.), дубильные и ароматические вещества, витамины. В плодах много калия, кальция, фосфора, играющих важную роль в обмене веществ.

По медицинским нормам человеку в год требуется 100-120 кг плодов и ягод. На долю яблок приходится 35% годовой нормы потребления, цитрусовых - 10, винограда - 8, вишни, груши, сливы, земляники, малины, смородины - 4-5%.

Плоды и ягоды используют как сырье в пищевой промышленности. Из них готовят кондитерские изделия, вина, варенья, компоты, джемы, желе, мармелады, сиропы, сухофрукты и другие продукты питания, из плодов и ягод - натуральные соки, обладающие высокими диетическими и лечебными свойствами. Используют их и для приготовления детского питания. Биологически активные вещества, содержащиеся в плодах и ягодах, оказывают лечебное действие на организм человека. В плодах обнаружены витамины Вь В2, В9, Е, Кь С, РР, ка- ротиноиды (провитамин А) и др. Фолиевая кислота (В9) содержится в плодах яблони, вишни, инжира, ягодах малины, земляники, противостоит снижению содержания гемоглобина в крови, филлохинон (К1) - в ягодах черной смородины, винограде, рябине, облепихе, шиповнике, поддерживает нормальную свертываемость крови, рибофлавин (В2) - в плодах сливы, алычи, граната, вишни, абрикоса, улучшает состояние нервной системы.

Систематическое употребление в пищу фруктов помогает предупредить и более успешно лечить сердечно-сосудистые, желудочнокишечные, инфекционные заболевания, авитаминозы. Помогают бороться плоды и ягоды с заболеваниями желез внутренней секреции и простудными.

Большинство плодовых и ягодных культур - хорошие медоносы, способствуют оздоровлению воздуха, используются как ветрозащитные и противоэрозионные насаждения.

Первые специализированные училища садоводства, ботанические и помологические сады с питомниками появились в России в конце XYIII в. В 1812 г. организован Никитский ботанический сад. В XIX в. появилась научная литература по садоводству, стал издаваться журнал «Садоводство». В конце XIX -

Похожие работы