Читать бизнес-план по менеджменту: "Составление бизнес-плана кафе" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Введение

вложение капитальный экономический

Объект моего исследования - это кафе «Перекус».

Организация производства планируется в городе Комсомольск-на-Амуре.

Бизнес-план является одним из первых обобщающих документов обоснования инвестиций и содержит укрупненные данные о планируемой номенклатуре и объемах выпуска продукции, характеристики рынков сбыта и сырьевой базы, потребность производства в земельных, энергетических и трудовых ресурсах, а также содержит ряд показателей, дающих представление о коммерческой, бюджетной и экономической эффективности рассматриваемого проекта и в первую очередь представляющих интерес для участников-инвесторов проекта.

Целью инвестиционного проекта является обоснованное внедрение денежных средств в производство для получения прибыли.

Основными задачами данного проекта является:

Получение прибыли и расширение производства;

Оценить возможность реализации проекта;

1. Резюме Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода. Кафе - это место, где можно просто поесть или же приятно провести время с друзьями.

Степень успешности проекта оценивается как достаточно высокая, так как практически весь Привокзальный район, где я планирую открыть кафе, имеет малое количество таких мест (по моим подсчетам 2 шт.), а потому считаю, что процент людей, готовых стать потенциальными клиентами кафе, высок.

Ассортимент блюд широк. Но всё-же акцент сделан на холодные закуски (блюда из «холодного цеха»). Это - салаты, бутерброды, «горячее» из полуфабрикатов, десерты (8-12 наименований), чаще всего привозные.Самое важное для кафе не изыски кухни, а его месторасположение.

Средний чек заведения будет низким. А чем ниже средний чек кафе, тем выше его зависимость от людских. . Капитальные вложения Для открытия кафе предполагается арендовать помещение в 100м2, 60м2 из которых отведено под зал, 10м2 под санитарную комнату и 30м2 для кухни. Помещение не требует вложений для проведения ремонта.

Аренда помещения в 100 м2 ежемесячно будет стоить 150000 рублей плюс отдельно оплата за электричество, водоснабжение и отопление будет стоить примерно 18000 рублей.

На первом этапе, необходимо приготовить муку и воду, которые служат главным компонентом в замесе теста. Муку необходимо предварительно просить, а воду охладить до необходимой температуры. Далее смешать эти компоненты.

Для нормальной работы нашего заведения требуется следущее оборудование.

Требуемое оборудование:

· плиты;

· гриль;

· жарочные и варочные шкафы;

· мойки;

· холодильники;

· посуда;

· производственные столы;

· столики для посетителей;

· стулья и т.д.

Итак, все необходимые вложения можно отобразить в следующих таблицах: Таблица 1 - Капитальные вложения за аренду помещения

Таблица 2 -

Похожие работы