Читать диплом по туризму: "Якість послуг в готелі "Брістоль"" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Міністерство освіти і науки

Факультет менеджменту, маркетингу та логістики

Кафедра менеджменту та фінансівВИПУСКНА РОБОТА

Тема: Якість послуг в готелі «Брістоль»

Напрям підготовки бакалаврівр

ЗМІСТВступ

Розділ 1. Якість готельних послуг

.1 Взаємозв'язок між якістю послуг і ефективністю бізнесу

.1.1 Поняття якості послуг у готельному бізнесі

.1.2 Показники якості послуги

.2 Типологія ефективності обслуговування

.3 Форми і методи оцінки якості товарів і услуг

Розділ 2. Аналіз готельних послуг з прикладу готелю «Брістоль»

.1 Характеристика готелю «Брістоль»

.1.1 Характеристика асортименту послуг

.1.2 Структура підприємства

.1.3 Аналіз цінової політики

.2 Фінансовий аналіз діяльності готеля

.3 Матриця SWOT для готелю «Брістоль»

Розділ 3. Підготовка управлінського рішенння щодо удосконалення якості послуг в готелі «Брістоль»

.1 Заходи щодо підвищення якості послуг в готелі «Брістоль»

.2 Критерії якості послуги

.3 Економічне обгрунтування запропонованих заходів

Висновки та пропозиції

Список використаних джерел

Додатки ВСТУП

готельний обслуговування туристичний

У сучасній професійній літературі широко застосовується термін «індустрія туризму і гостинності» і, хоча гостинність входить в цей термін як складовий елемент, слід зазначити, що гостинність - це більш ємке і загальне поняття, оскільки його завданням є задоволення потреб не лише туристів у вузькому сенсі, але і споживачів взагалі.

Слід зазначити, що індустрія гостинності історично сформувалася і виросла з сектора засобів розміщення, представленого різними типами готельних підприємств. У класичному розумінні готель - це будинок з мебльованими кімнатами для тих, що приїжджають. У сучасних умовах готель - це підприємство, призначене для готельного обслуговування громадян, а також індивідуальних туристів і організованих груп.

Сучасне готельне підприємство надає споживачам не лише послуги проживання та харчування, але і широкий спектр послуг транспорту, зв'язку, розваг, екскурсійне обслуговування, медичні, спортивні послуги, послуги салонів краси і ін. Фактично готельні підприємства в структурі індустрії туризму і гостинності виконують ключові функції, оскільки формують і пропонують споживачам комплексний готельний продукт, у формуванні і просуванні якого беруть участь всі всі сектори і елементи індустрії туризму і гостинності.

Останніми роками готельний ринок характеризується зростанням пропозиції при одночасному скороченні попиту на послуги розміщення. Таке положення, як неважко здогадатися, чревато посиленням конкуренції, що і без того не давала спокійно спати власникам готелів впродовж останньої чверті двадцятого століття. Одним з основних напрямів формування стратегічних конкурентних переваг в готельному бізнесі є надання послуг вищої якості в порівнянні з конкуруючими аналогами. Ключовим тут є надання таких послуг, які задовольняли б і навіть перевершували чекання цільових клієнтів.

Якісні послуги привертають увагу, викликають бажання користуватися ними, щоб полегшити життя. Позитивна ситуація, що поступово складається, в ринковій економіці, дозволяє споживачам порівняти одну послугу з іншою, а також підштовхує конкурентів