Читать курсовая по строительству: "Дизайн – проект ресторана "Скатерть-Самобранка"" Страница 1

назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

Муниципальное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Южно - Уральский профессиональный институт

Кафедра «Дизайн среды» КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Дизайн»

Дизайн - проект ресторана «Скатерть - Самобранка» Студент гр. ДН-1-11

В.Н. Зазулина

Преподаватель

М.И. Неклюдов Челябинск 2013г.

Введение Уже давно настали времена, когда рестораны перестали являться «средством удовлетворения пищевых потребностей трудящихся», и приняли на себя эстетическую, социальную, релаксационную функцию.

Резкий термин «общепит» заменили на более обтекаемый «сфера услуг», на смену плановым показателям пришёл социальный имидж заведения.

Но не только этот фактор стал причиной того, что ресторан, кафе, бар и прочие места, где можно перекусить и пообщаться начали свое развитие именно тогда и именно там - в 13 веке в Китае.

Дизайн и атмосфера кафе и ресторанов так же имеет ключевое значение для процветания заведения. Это около 50% успеха, остальное за кухней и обслуживанием. Без правильного дизайна заведение не привлечет посетителей, не принесет прибыли.

Существенным фактором в создании, уютной атмосферы в ресторане, баре или кафе является правильно подобранный интерьер помещения. Оформление ресторана является серьезным и ответственным делом, поэтому его подбору нужно уделять особое внимание.

Идея ресторана выражается в первую очередь через дизайн. Только имея ясную и четко определенную концепцию ресторана можно создать удачный интерьер.

Заведение должно чем-то отличаться от других. Одна из отличительных особенностей - это дизайн, который создает атмосферу, делающую посетителей постоянными. Это так называемая «фишка». Ресторан должен стать театром и представлением, в котором главная роль отводится гостю.

Интерьер - это как изысканное блюдо. Ингредиенты могут подходить друг к другу, могут противоречить. Акценты - соус, утонченное оформление, декор.

Дизайн кафе или ресторана может быть спокойным, ярким, авангардным, экзотическим, эклектичным, современным или наоборот «ретро». Есть множество нюансов позволяющих сделать интерьер успешным, а еще больше мелочей губящих интерьер.

Проектирование интерьера ресторана требует профессионального и креативного подхода. При создании подобных интерьеров нужно учитывать множество факторов, но прежде всего - функциональность и эргономичность будущего интерьера, его оригинальность и необычность. Особое внимание следует уделить стилистической направленности решения внутреннего пространства для того чтобы создать особую уникальную и "душевную" обстановку будущего ресторана. Дизайн должен быть долговечный. Это означает, что оформление ресторана не должно устареть через полгода и ресторан не придется адаптировать к новым интерьерным тенденциям.

Дизайнерские решения не должны быть заезженными. И что не менее важно - интерьер не должен развалиться через месяц. В общественных помещениях необходимо подбирать решения и материалы, которые выдерживают большую нагрузку, чем те, что используются для жилых помещений.

Расстановка мебели должна быть интересной. Разнообразить типы используемой мебели.

Интерьеры ресторанов предназначаются для постоянного пребывания в них людей, и потому


Интересная статья: Основы написания курсовой работы