Читать реферат по ресторанно-гостиничному бизнесу, бытовому обслуживанию: "Розвиток готельного господарства в світі, в Україні, в Івано-Франківській області" Страница 3

назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

Саме унікальність малого готелю є голо­вним інструментом ринкової політики.

Як свідчить практика, малі готелі у своїй більшості — це незалежні готелі, тобто вони перебувають у вільному володінні, розпорядженні і користуванні володаря, що одержує прибуток від такої власності. Наяв­ність договірних зобов'язань з іншими компаніями в питаннях управ­ління або використання чужого знака обслуговування не призводить до зміни статусу підприємства як незалежного стосовно інших суб'єктів ринкових відносин.

За останні десятиліття ніщо так не підвищило професіоналізм та продуктивність підприємств і організацій індустрії гостинності, як впро­вадження нових комп'ютерних технологій, що докорінно змінили способи ведення готельного бізнесу, дали можливість власникам підприємств розв'язати ряд проблем і створили багато зручностей клієнтам.

В свiтi сьогоднi iснує вiд 25 до 30 млн готельних мiсць:

    Європа - 45-50%Америка - 38-38%США - 2,7 млн гот. мiсцьIталiя - 1 млнФранцiя, Iспанiя, Нiмеччина, Великобританiя - бiльше млн.

Забезпеченiсть готельними мiсцями (кiлькiсть мiсць на 1000 населення):

    Австрiя - 86Швейцарiя- 42Францiя - 23

Завантаженiсть готелiв:

40% - межа рентабельностi, 64-66% - нормальна межа, оптимальне 70-80%, >80 - проблемно.

Середнiй тариф - за мiсце в 1-2 мiсних номерах дещо бiльше 100$

Управлiння готелями: 30% - готельнi ланцюги - бiльше 200 шт.

Транс Нацiональнi Корпорацiї

    Найбiльшi Американськi - Хiлтон, Марiотт, Шератон, Редiсон, Холiдейс IннЄвропейськi - Аккор (Софiтель, Iбiс, Новотель, Коралiте), Форте-хотел,Метрополiтен, Клаб Медiтеранее, Голден Тьюлiп.Об"єднання незалежних готелiв.

За формою власностi:

    ПриватнаДержавнаIностранний капiтал/СП

МГА - мiжнародна готельна асоцiацiя. 1946-47 рiк.

На Європейському рiвнi HotRes - Конiедерацiя Нацiональних Асоцiацiй Готелiв i Ресторанiв. Регулює стандарти, пiктограми, iнформацiйна допомога. "Бiла книга HotRes".

Тенденцiї:

-готелi будуються як комплекси

-розвиваються додатковi засоби розмiщення (тур селища, бази, кемпiнги,

караванiнги)

-спецiалiзацiя готельної бази

-концептуалiзацiя

-екологiзацiя

-гедонiзацiя (зробити вiдпочинок радiсним - любими методами)

-новiтнi технологiї i використання новiтньої технiки (АСУ, бронювання)

На рiвнi обслуговування тенденцiї:

-великий комплекс додаткових послуг

-концентрацiя обслуговування в номерi

-комплiментарнi послуги (безкоштовнi, готель показує свою прихильнiсть до

гостей)2. Розвиток готельного господарства в Україні

Готельне господарство є однією з основних складових туристської індустрії України. У 2004 р. в Україні налічувалось 1308 готельних підприємств на 949,1 тис. місць.

За формами власності їх кількість розподіляється так: 40 % перебу­вають у загальнодержавній та комунальній, 57 — у колективній і 3 % — у приватній власності.

Середньорічний коефіцієнт завантаження готелів у 2000 р. в серед­ньому по Україні становив 0,24. При цьому мінімальне використання місткості готелів — 9 % — було в Луганській та Миколаївській облас­тях, а максимальне — 78 % — у Севастополі. У Києві цей показник дорівнював 40 %.

Якщо відкинути максимальне й мінімальне значення показників за­вантаженості, то використання місткості українських


Интересная статья: Основы написания курсовой работы