Читать бизнес-план по менеджменту: "Тепличное овощеводство" Страница 5

(Назад) (Cкачать работу)

Цена за 1 кг составляет 100 р. Но из-за того, что организация находится далеко от Москвы, то продажа грибов осуществляется оптом и только от 1 тонны.

Наша компания будет заниматься продажей грибов с бесплатной доставкой от 10 кг. И цена за 1 кг - всего 70 рублей при той же технологии производства и экологичности продукции.

Вторым ближайшим конкурентом является ООО «Юстас»

Эта компания находится в городе Уфа и реализует свою продукцию упаковками по 450 гр. Цена за 1 упаковку составляет 55 рублей. Таким образом, цена за 1 кг составляет 122 рубля. Почти в 2 раза дороже, чем предлагает моя компания.

Реализацией грибов Шиитаке занимаются только компании, расположенные в Китае и информацию о компании-производителе можно получить только с упаковки. В интернете об этих компаниях нет ни одного упоминания.

План производства

Интенсивные способы выращивания грибов имеют ряд преимуществ перед экстенсивными методами: процесс выращивания ведется круглогодично, урожайность более высокая и стабильная благодаря созданию оптимальных условий, необходимых для плодоношения, используется более широкий круг растительных субстратов, более короткий производственный цикл. Известно несколько способов интенсивного выращивания грибов. Наиболее распространены 2 способа - стерильный и не стерильный. Мы будем использовать стерильный способ.

Процесс выращивания грибов

Стерильный способ состоит в том, что увлажненную питательную среду нагревают в закрытом сосуде до температуры 120 градусов C и стерилизуют, а при не стерильном способе необходима лишь пастеризация субстрата. В качестве субстрата можно использовать опилки лиственных пород деревьев (дуб, бук, граб, тополь, осина), солому, лузгу подсолнечника, гречихи, перемолотые кукурузные кочерыжки и пр. Мы же будем использовать в качестве субстрата опилки. В домашних условиях проводить стерилизацию сложно, так как для этого необходимо специальное оборудование (автоклав) - стерилизация проводится при температуре выше 100 градусов С. К счастью, в арендуемом помещении есть сауна, на использование которой с хозяином помещения уже заключен устный договор, стоимость использования уже включена в стоимость аренды помещения.

Затем производится непосредственно посев. Необходимо тщательно вымыть руки (желательно использовать резиновые перчатки, которые нужно также хорошо вымыть). После этого мицелий разминают на отдельные зерна в чистой посуде. Количество мицелия для инокуляции (посева) определяется так: для получения двух урожаев (волн) его необходимо 250 гр. на 10 кг мокрого субстрата, для получения трех и более урожаев - 500 гр. на 10 кг мокрого субстрата. Далее поступают так: берут полиэтиленовый кулек 350х750 мм, засыпают пастеризованный субстрат, перемешивая его с мицелием, и хорошо уплотняют, не допуская того, чтобы оставались незаполненные места (особенно в углах мешка), а затем горловину мешка туго завязывают. Обычно в такой мешок можно вместить 7,5-9 кг мокрого субстрата. Для того, чтобы мицелий не задохнулся, в мешках вилкой или лезвием делают крестообразные разрезы длиной 1-5 см, от 8 до 16 отверстий (разрезов) на мешок. Готовые мешки

Похожие работы