Читать методичка по маркетингу: "Товарознавство вторинної сировини" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра товарознавства та експертизи товарівМЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

до виконання лабораторних робіт з курсу

"Товарознавство вторинної сировини”

для студентів професійного напряму підготовки 030510 "Товарознавство і торговельне підприємництво" денної форми навчанняОдеса ОНАХТ 2012

Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу "Товарознавство вторинної сировини” для студентів професійного напряму підготовки 030510 "Товарознавство і торговельне підприємництво" денної форми навчання. Уклад. М.Р. Мардар, Л.О. Валевською - Одеса: ОНАХТ, 2012. - 43 с.

Укладачі М.Р. Мардар, канд. техн. наук, доцент Л.О. Валевська, асистент

Відповідальний за випуск зав. кафедри товарознавства та експертизи товарів, д-р техн. наук, проф. Г.Ф. Козлов

ЗмістВступ

Лабораторна робота № 1. Вторинна сировина борошняно-круп'яного виробництва

Лабораторна робота № 2. Вторинна сировина цукрового виробництва

Лабораторна робота №3. Вторинна сировина харчоконцентратного виробництва

Лабораторна робота № 4. Вторинна сировина плодоовочевої промисловості

Лабораторна робота № 5. Вторинна сировина спиртового виробництва

Лабораторна робота № 6. Вторинна сировина масложирової промисловості

Лабораторна робота №7. Вторинна сировина молочної промисловості

Лабораторна робота № 8. Вторинна сировина м’ясної і рибної промисловості

Список літератури

Вступ Мета викладання дисципліни

Важливим аспектом підвищення життєвого рівня населення нашої країни є забезпечення його продовольчими товарами високої якості з використанням біологічно-активних речовин, які в найбільшій кількості містяться у відходах та побічних продуктах виробництва.

Підвищення рівня комплексної переробки сировини та відходів виробництва харчової промисловості сприяє вирішенню такого важливого народногосподарського завдання, як найбільш повне задоволення потреб населення в продуктах харчування з найменшими затратами праці.

Виходячи з цього, метою навчальної дисципліни "Товарознавство вторинної сировини" є формування знань і навичок студентів щодо освоєння та передбачення найраціональнішого використання вторинних матеріальних ресурсів для виробництва високоякісних конкурентних товарів широкого вжитку, що надають можливість в майбутній праці приймати вірні товарознавчі та експертні рішення.

Завдання вивчення дисципліни

У результаті вивчення даної дисципліни студент повинен знати та вміти:

Знати:

споживні властивості відходів та побічних продуктів, які утворюються під час переробки рослинної та тваринної сировини;

технологічні етапи утворення вторинної сировини під час виробництва основної продукції;

хімічний склад, біологічну цінність та яку роль вони відіграють в харчуванні людини;

Вміти:

визначати та проводити експертизу вторинної сировини та надавати рекомендації щодо використання;

формувати асортимент з підвищеною харчовою цінністю та покращенням смакових характеристик продуктів.

товарознавство вторинна сировина

Похожие работы