Читать методичка по экологии: "Экология питания. Мониторинг ксеногенной интоксикации" Страница 2

(Назад) (Cкачать работу)

Сохранение и укрепление здоровья населения и профилактика заболеваний, связанных с нарушением в структуре питания у детей и взрослых. Основной задачей государственной политики в области здорового питания является создание экономической, законодательной и материальной базы.

. Основными приоритетами в политике здорового питания являются:

производство в необходимых объёмах продовольственного сырья и пищевых продуктов;

доступность пищевых продуктов для всех слоёв населения;

высокое качество и безопасность пищевых продуктов;

обучение населения принципам рационального и здорового питания;

постоянный контроль за состоянием питания.

Учитывая все выше сказанное необходимо отметить, что в центре внимания экологии питании должна стоять проблема оценки и обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.

2. Формируемые компетенции:

Процесс изучения темы "Экология питания" направлен на формирование и развитие следующих компетенций:

способность и готовность использовать на практике методы медико-биологических наук в различных видах профессиональной и социальной деятельности (ОК-1);

способность и готовность анализировать закономерности функционирования отдельных органов и систем (ПК-16).

3. ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Сформировать представление о мониторинге ксенобиотиков в пищевых продуктах растительного и животного происхождения и мерах предупреждения ксеногенной интоксикации в условиях современной специфики среды обитания.

Студент должен знать:

ксенобиотики различного происхождения в пищевых продуктах;

аккумуляцию ксенобиотиков различного происхождения в пищевых продуктах и последствия ксеногенной интоксикации на организм человека;

ГМО в пищевых продуктах.

роль пищевого фактора в этиологии, лечении и профилактике заболеваний обмена веществ, сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения;

значение рационального питания экологически чистыми продуктами для сохранения здоровья человека;

состав и энергетическую ценность белков, жиров и углеводов в продуктах питания;

состав микро - и макроэлементов, витаминов в продуктах питания;

Студент должен уметь:

решать практические ситуационные задачи по данной теме;

рассчитывать калорийность для различных продуктов питания.

Студент должен владеть

методикой определения нитратов в продуктах растениеводства тестером " Морион"

4. Место проведения: кафедра медицинской экологии, генетики и экологии.

5. Общее время занятия: 90 минут

6. Оснащение занятия:

1) Методические разработки для студентов по данной теме,

) оверхед - проектор Kindermann Famulus 101.04.1

) слайды: " процесс пищеварения в желудочно-кишечном тракте"; "содержание белков в продуктах питания"; "усвояемость наиболее распространенной белковой пищи"; "содержание белков, жиров, углеводов, микро - и макроэлементов,

Похожие работы