Читать реферат по товароведению: "Холодильники" Страница 3

(Назад) (Cкачать работу)

Основная характеристика холодильной установки ее холодопроизводительность, определяется она количест­вом тепла, которое отнимается от охлаждаемой среды в течение часа. В холодильниках для плодов и овощей чаще всего применяют установки холодопроизводительностью 50 000—200 000 ккал/час.

Охлаждение камер. Охлаждаются камеры холодильника различными способами, из которых в основном приме­няются: 1) непосредственное трубное, 2) рассольное труб­ное, 3) воздушное и 4) кожуховое охлаждение (воздушная рубашка).

При непосредственном трубном охлаждении испарители холодильных установок размещают в камерах хранения. При кипении в них хладагента воздух в камерах охлажда­ется. Схема непосредственного охлаждения проста и, по­скольку охлаждение осуществляется без промежуточных хладоносителей, экономична. При такой схеме охлаждение достигается быстро.

При рассольном трубном охлаждении испаритель хо­лодильной установки находится в емкости с хладоносителем, обычно раствором хлористого натрия или кальция. Охлажденный рассол подается насосом в охлаждающие приборы, размещенные в камерах холодильника (рис. 1).

Рис. 1. Схема непосредственного (А) ирассоль­ного (Б) охлаждения камер:

/ _ конденсатор;2 — испаритель;3 — регулирующий

вентиль;4 — баксрассолом;5 — насос;6 — батарея

При этом способе исключено попадание хладагента в ка­меры хранения. Благодаря большой емкости хладоносителя возможна остановка ком­прессора, например, для ос­мотра, ремонта. Для устрой­ства рассольного охлаждения требуется больше труб, а на охлаждение тратится больше энергии, чем при непосред­ственном охлаждении.

Циркуляция воздуха осу­ществляется вследствие теп­ловой конвекции. Воздух, охлажденный у приборов, раз­мещаемых обычно у стен, опу­скается в нижнюю зону каме­ры, а более теплый от шта­белей продукции поднимается.

Скорость движения воздуха в этом случае невелика и состав­ляет 0,1—0,01 м/сек. Это обусловливает образование значи­тельных разностей температуры в разных точках камеры, достигающих 2° и больше. Поэтому применение трубного (батарейного) охлаждения в плодохранилищах не рекомен­дуется .

Воздушное охлаждение камер характеризуется тем, что охлажденный воздух вентилятором подается во все зоны камеры, благодаря чему создается выровненный режим хранения. Воздух подается либо по воздухораспредели­тельным каналам, либо сосредоточенными струями.

Наиболее совершенна и широко используется система охлаждения камер, в которой охлаждающие элементы, вентилятор, а часто и увлажнитель воздуха собраны в еди­ный компактный блок (рис. 2).

Похожие работы