- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
1
Оглавление
Оглавление 2
Введение 3
ЦИТРУСОВЫЕ ПЛОДЫ 3
Виды плодов 3
Апельсины 3
Мандарины 4
Лимоны 5
Лаймы 5
Грейпфруты 5
Прочие цитрусовые плоды 6
Цитроны 6
Кумкваты 6
Бергамот 6
Товарная обработка цитрусовых плодов 6
Требования к качеству цитрусовых плодов 7
Нормы качества для цитрусовых плодов 8
Класс «Экстра» 8
Класс I 9
Класс II 9
Требования к цитрусовым плодам 10
По размерам (калибру) 10
Требования к качеству цитрусовых плодов 10
При их поставке 10
Упаковка цитрусовых плодов 11
Маркировка цитрусовых плодов 12
Болезни цитрусовых плодов 13
Экспертиза цитрусовых плодов 15
Транспортировка и хранение цитрусовых плодов 15
СУБТРОПИЧЕСКИЕ пЛОДЫ 16
Гранаты 17
Инжир 17
Фейхоа 18
Хурма 19
Унаби 19
Маслины 20
Хранение субтропических плодов и оценка их качества 20
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 22
Введение
В зависимости от внутреннего строения и производственных признаков плоды подразделяют на следующие группы: семечковые, косточковые, ягоды, орехоплодные, тропические и субтропические.
Эти плоды объединяют в отдельную группу, характеризующуюся определенными требованиями к климатическим условиям выращивания. К ним относятся цитрусовые плоды (мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты, цитрон, лайм и т. д.) и собственно субтропические плоды: гранаты, инжир, хурма, унаби, маслины, фейхоа и др.
ЦИТРУСОВЫЕ ПЛОДЫЦитрусовые плоды выращивают во всех субтропических и тропических регионах. Основными странами-экспортерами этих плодов являются Бразилия, США, Аргентина, Испания, Мексика, Италия, Египет, Израиль, Марокко, Турция, Куба, Южная Африка.
Термин «цитрусовые» относится к апельсинам, сладким или горьким (померанец), мандаринам (включая танжерины и сатсума), клементинам, вилкингам, гибридам цитрусовых, лимонам и лаймам, грейпфрутам (включая помело), цитронам, кумквату, бергамоту, маленьким зеленым апельсинам и лимонам.
Цитрусовые плоды по ботаническим признакам относятся к виду ягод, имеющих особое строение: мякоть состоит из долек (сегментов), которые включают множество вытянутых клеток и покрыты сверху пленкой. Внутри долек развиваются семена, но встречаются и бессемянные сорта. Мякоть покрыта кожурой разной толщины, состоящей из двух слоев: нижнего, прилегающего к мякоти слоя белого цвета (альбедо) и верхнего, покровного окрашенного слоя, содержащего множество железок с эфирными маслами (флаведо). Верхний слой кожуры (флаведо) покрыт тонким слоем природного воска.
Виды плодов Апельсины(Citrus sinensis)
Апельсины занимают в мировом производстве цитрусовых первое место (около 40 млн тонн в год). По вкусовым и питательным свойствам апельсин — один из лучших плодов, приятный и освежающий вкус которого обусловлен гармоничным сочетанием в нем сахаров и кислот. Содержание витаминов (С, В-каротина, „„РР) составляет в апельсине более 60 мг на 100 г продукта.
Все помологические сорта апельсинов можно объединить в две группы:
корольки и полукорольки (красные и полукрасные);прочие (оранжевые).
Корольки (красные апельсины) представляют собой плоды, у которых кожура (почти до половины поверхности), мякоть и сок сильно пигментированы каротином.
У полукорольков (полукрасных
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
Похожие работы
Тема: Экзотические плоды |
Предмет/Тип: Культурология (Реферат) |
Тема: Плоды черемухи |
Предмет/Тип: Медицина, физкультура, здравоохранение (Реферат) |
Тема: Плоды черемухи |
Предмет/Тип: Медицина, физкультура, здравоохранение (Реферат) |
Тема: Плоды просвещения |
Предмет/Тип: Русский язык культура речи (Сочинение) |
Тема: Свежие плоды, рехоплодные |
Предмет/Тип: Биология (Реферат) |
Интересная статья: Основы написания курсовой работы