Министерство образования и науки РФ
Иркутский Государственный Технический университет
Кафедра химической технологии Реферат на тему:
«Влияние кислорода на воду, без алкогольные напитки » Выполнил: Проверил: Иркутск2007г.
Содержание
Вода Критерии оценки качества и идентификация минеральных питьевых столовых вод Антиоксидантные свойства питьевой воды Безалкогольные напитки Двухступенчатое озонирование в технологии очистки диффузионного сока Влияние озонирования дефекованного сока на качественные показатели очищенного сока Состав летучих компонентов безалкогольного пива, полученного в процессе аэрации.
Критерии оценки качества и идентификация минеральных питьевых столовых вод К минеральным питьевым столовым водам в соответствии с терминологией ФАО/ВОЗ [1] относят воды с показателем «минерализация» (М) менее 1 г/дм3, подземного происхождения, постоянного состава и разливаемые без его изменения.
Если в европейских странах наибольшим спросом пользовались воды с низкой минерализацией, такие, как «Перье», «Эвиан», и др., то в России, обладающей уникальными месторождениями минеральных вод, традиционно разливали преимущественно воды лечебно-столовые и лечебные, т.е. воды с М выше 1 г/дм3 И лишь в последние десятилетия изменилась структура производства и потребления расфасованной в емкости минеральной воды.
Увеличение спроса и соответственно квоты минеральных столовых вод на потребительском рынке связано с процессами антропогенного воздействия на поверхностные и грунтовые воды, обеспечивающие системы централизованного и нецентрализованного питьевого водоснабжения, и ухудшением качества питьевой воды.
С ростом номенклатуры разливаемых минеральных вод возросло количество фальсификаций продукции, что, в свою очередь, актуализировало проблему их идентификации
В то время как задача идентификации и подтверждения генезиса минеральных лечебных и лечебно-столовых вод трудна, но разрешима [2], проблема подтверждения соответствия состава столовых вод их наименованию до настоящего времени практически не решалась.
Минеральные воды разливают по общим [3] или индивидуальным для каждого наименования техническим условиям, в этих документах описаны качественные характеристики, выраженные посредством регламентирования количественного содержания основныхмакрокомпонентов,значения показателя «минерализация» и специфических компонентов и сформулированы требования к безопасности вод. Кроме того, в документах общего назначения [4] установлены предельно допустимые содержания токсичных элементов в водах.
Европейские требования к безопасности и качеству минеральных вод [5] в отношении содержания ксенобиотиков, таких, как пестициды, нефтепродукты, полиароматические углеводороды и др., не совпадают с отечественными из-за отсутствия аналогичных нормативов в действующих документах.
В отечественной литературе имеются разрозненные сведения [6-8], посвященные миграции персистент-ных токсикантов в минеральные воды, которые так же могли бы быть использованы в качестве идентификационных показателей.
Ранее [9], исследуя закономерности формирования минеральных лечебно-столовых и лечебных вод,
Похожие работы
Тема: Влияние кислорода на воду, безалкогольные напитки |
Предмет/Тип: Химия (Реферат) |
Тема: Безалкогольные напитки |
Предмет/Тип: Маркетинг (Курсовая работа (т)) |
Тема: Газированные безалкогольные напитки |
Предмет/Тип: Кулинария (Реферат) |
Тема: Безалкогольные напитки специального назначения |
Предмет/Тип: Маркетинг (Курсовая работа (т)) |
Тема: Газированные безалкогольные напитки. Технология. Сырье. Примеры рецептур |
Предмет/Тип: Другое (Реферат) |
Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы