Читать курсовая по ресторанно-гостиничному бизнесу, бытовому обслуживанию: "Особенности ценообразования на Российском рынке гостиничных услуг" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

63

«Особенности ценообразования на Российском рынке гостиничных услуг». Группа: 3мг 2000

Электросталь 2004

Содержание

1. Общие элементы концепции гостиничного бизнеса. Стр. 5

2. Особенности гостиничного маркетинга Стр. 11

3. Основы гостиничного бизнеса - ценообразование и учет Стр. 14

3.1. Ценообразование и себестоимость Стр. 14

3.2. Бухгалтерский учет и отдельные вопросы налогообложения Стр. 22

3.4. Состояние и перспективы рынка гостиничных услуг Москвы Стр.32

4. Технический анализ некоторых факторов ценообразования на рынке гостиничных услуг. Стр. 38

4.1 Анализ московского рынка. Стр. 38

4.2. Анализ рынка С.Петербурга. Стр. 50

4.3. Анализ рынка других городов. Стр. 61

4.4. Анализ фактора надбавки на цену для не резидентов. Стр. 65

Заключение. Стр. 69

Введение.

Примерно в 5 тыс. гостиниц, расположенных на территории России, занято около 100 тыс. человек. При этом свыше 80% гостиниц до сих пор не приватизированы. В последнее время в дорогом сегменте рынка появились принадлежащие международным сетям четырех-и пятизвездочные отели, на которые сегодня приходится 15% оборота отрасли.

Производительность труда в российском секторе гостиничных услуг (исключая ресторанное обслуживание) составляет 18% от уровня США. В сетевых гостиницах (только четырех- и пятизвездочные отели) этот показатель равен 60% от уровня производительности сетевых гостиниц в США, а в несетевых - 19% от уровня американских аналогов.

масштаб их деятельности низок. В сетевых гостиницах в России наблюдается недостаток квалификации персонала. В России мало сетевых гостиниц, эффективность которых выше, чем у несетевых, за счет централизованной службы бронирования, улучшающей уровень заполняемости номеров. На сетевые гостиницы в России приходится только 15% оборота, в то время как в Польше - 40%, а в США - 70%.

Внешние препятствия росту производительности и объема добавленной стоимости можно разделить на три группы. Во-первых, пока несетевые гостиницы остаются в собственности государства, у их менеджеров мало стимулов повышать свою эффективность. Падение спроса привело к снижению уровня заполняемости таких гостиниц, а низкий уровень доходов ограничил спрос на номера с высокой добавленной стоимостью. Во-вторых, главными препятствиями для развития сетевых гостиниц явились падение спроса, высокая стоимость капитала, страновой риск, неразвитость туристических объектов и дороговизна строительных работ, а также бюрократия и коррупция при распределении земельных участков.

Одним из существенных факторов преодоления этих тенденций является ценообразование на гостиничные услуги, особенности которого на российском рынке мы и рассмотрим в нашей работе. 1. Общие элементы концепции гостиничного бизнеса. С точки зрения бизнеса отель является предприятием по производству и предоставлению услуг (гостиничного продукта) коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства

Похожие работы