- Тип работы: Реферат
- Предмет: Кулинария
- Описание работы: В XX столетии в питании людей произошли сущест¬венные измене-ния. В пищевом рационе стали преобла¬дать рафинированные продукты, резко возросло потреб¬ление продуктов животного происхождения и снизилась доля овощей и фруктов. Присоединившаяся гиподинамия довершила картину: от переедания и малоподвиж¬ности человек стал болеть тяжело и часто.
А между тем наши прадеды, никогда не знавшие многих сегодняш-них болезней, ели просто. В допетров¬ские времена, например, на Руси употребляли в основ¬ном квасы с травами, различные натуральные продукты. Отвары из картофеля никогда не выливались, а исполь-зовались в пищу. Мясо ели не часто, а то и вообще только по большим праздникам. Не было в те времена ни современного пассерования, ни жарения. В чугунах в русской печи могла быть только варка или припускание продуктов (то есть варка в собственном соку). Исклю¬чение составляли сковороды, на которых жарились бли¬ны. Но блины были праздничной едой. - Язык: русский
- Тип файла: doc
 (Microsoft Word) - Размер файла: 234 Кб (в zip архиве - 55 Кб )
- Добавлена: 24.02.2014
- Скачана: 4 раза
-
 Все работы типа "Реферат" из рубрики "Кулинария"
 (Скачать Реферат)
 (Читать on-line)
| |
Интересная статья: Основы написания курсовой работы
