Читать реферат по предпринимательству: "Забезпечення якісті зерна соризу" Страница 3

(Назад) (Cкачать работу)

після його надходження на тік та вжити заходів щодо його тимчосового збереження та попереднього підсушування. Як правило, названі операції проводять на току шляхом активної вентиляції у спеціальних установках, а здебільшого — багаторазовим перевантаженням, розстелюванням тощо. Проводячи такі роботи, важливо не допускати механічниго пошкодження зерна робочими органами очисних та перевантажувальних машин. Слід уникати надмірних перевантажень зерна з місця на місце, падіння з висоти, застосовувати еластичні амортизатори та підкладки. В умовах току за сприятливої погоди протягом тижня вдається понизити вологість зерна соризу не більш як до 16%. Збільшувати тривалість таких підсушувальних робіт понад тиждень недоцільно, бо подальша втрата вологи без теплового сушіння проходить дуже повільно, тривале перебування зерна у сирому стані загрожує його псуванням, а тривале “перелопачування” — надмірним травмуванням. Зерно соризу можна успішно досушити у теплових сушарках будь-якого типу, орієнтуючись на режими, встановлені для зерна кукурудзи харчоконцентратного призначення або рису-зерна. Порушення режимів сушіння, особливо зерна з високою вологістю, є однією з основних причин підвищення його тріщинуватості, а значне перевищення граничних температур може призвести навіть до глибокої деструкції крохмалю. Гранична температура агента сушки за початкової вологості зерна більш як 20% не повинна перевищувати 50—55°С, а за вологості до 20% — 60—65°С за граничної температури нагрівання зерна, відповідно, 35 і 40°С з поступовим підвищенням її наприкінці сушіння до 45—50°С. Зниження вологості за одне проходження зерна через сушарку має становити не більш як 3-4%. Після цього, за потреби, через 2 години процес сушіння можна повторити для доведення вологості зерна до базисної кондиції — 14%. Охолоджувати зерно слід після останнього проходження. Варто зауважити, що наведені режими стосуються лише товарного зерна (не насіння). З наведеного видно, що для гарантованого отримання зерна соризу, придатного для для використання на продовольчі цілі в період збирання і післязбиральної обробки, слід: - Віддавати перевагу роздільному способу збирання. - Пряме комбайнування розглядати як вимушенний спосіб збирання, виправданий при рідкому стеблостої, пізніх строках збирання та після природної десикації приморозками. u Проводячи очищення зерна, тимчасове збереження та попереднє підсушування, не допускати його механічного пошкодження. - Теплове сушіння зерна проводити з дотриманням рекомендованих режимів.