Читать отчет по менеджменту: "Организационно-правовая деятельность предприятия общественного питания. Должностные обязанности руководителя, администратора и заведующего производством"

назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

Министерство образование и науки РСО-Алания

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Владикавказский торгово-экономический техникум» Отчет о прохождении преддипломной практики

На тему: «Организационно-правовая деятельность предприятия общественного питания. Должностные обязанности руководителя, администратора и заведующего производством» Тиникашвили Арчил Зурабович СодержаниеВведение

. Организационно-правовая деятельность предприятия общественного питания

.1 Характеристика предприятия

. Организация работы производства

.1 Должностные обязанности заведующего производством

.2 Правила заключения договора о материальной ответственности с работниками производства

.3 Структура производства и порядок оперативного планирования работы производства

.4 Нормативная и технологическая документация предприятия

.5 Организация труда и отдыха работников производственной группы предприятия

.6 Организация контроля производственной и технологической дисциплины

. Организация обслуживания потребителей

.1 Должностные обязанности администратора

.2 Правила заключения договоров о материальной ответственности

.3 Ознакомление с организацией труда работников зала

.4 Особенности, формы и методы обслуживания на предприятиях общественного питания

.5 Использование информационных ресурсов для обеспечения процесса обслуживания на предприятии

. Организация управления

.1 Изучение прав и обязанностей руководителя предприятия

.2 Ознакомление с основной деятельностью руководителя предприятия общественного питания. Анализ рабочего дня руководителя

.3 Ознакомление со служебной и распорядительной документацией предприятия

.4 Организация коммерческих связей с поставщиками

.5 Изучение и анализ организации рекламной деятельности в предприятии

Заключение

Список используемой литературы Введение Преддипломная практика это завершающая форма обучения, целью, которой является:

§ углубление первоначального профессионального опыта;

§ развитие общих и профессиональных компетенций;

§ сбор материала, необходимого для выполнения дипломной работы;

§ проверка готовности специалиста к самостоятельной трудовой деятельности;

§ подготовка к выполнению выпускной квалификационной работы.

Задачи преддипломной практики - получение навыков в работе в качестве дублера заведующего производством, администратора, директора предприятия; умение работать с нормативно-технической документацией; осуществлять контроль качества сырья и готовой продукции современными методами.

Преддипломную практику я проходил в компании Mercada Group, которая