- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
Содержание Введение
. Деятельность ООО «Подворье»
.1 Организационные вопросы ресторана Подворье»
.2 Организация банкета для банка «Берейт»
. Нормативно-правовое регулирование работы компаний
.1 Нормативно-правовое регулирование работы заведений общепита и банков - потребителей ресторанных услуг
.2 Нормативно-правовое регулирование работы банков и ресторанов - потребителей банковских услуг
. Анализ услуг коммерческих банков Санкт - Петербурга, которые могут быть предоставлены ООО «Подворье»
Заключение
Библиографический список
Приложения
Введениересторан банковский коммерческий потребитель
Сегодня ресторанный бизнес тесно связан с банковским делом. Банки, как организации, могут являться потребителями услуг компаний общепита. Рестораны, в свою очередь, являются клиентами банка. В рамках прохождения практики я решила рассмотреть тему сотрудничества банковских кредитных организаций и ресторанов.
Целью практики являлось изучение этого сотрудничества с позиции ресторана «Подворье». Для достижения этой цели, руководитель практики сформулировал мне ряд заданий, которые я должна была выполнить в срок с 12 июня до 9 июля. За это время я получила опыт, касающийся ведения ресторанного бизнеса с позиции администратора, ознакомилась с системой организации банкетов и порядком его оплаты. Я углубила свои знания, касающиеся нормативно - правового регулирования банковского и ресторанного бизнеса и закрепила навыки, полученные при обучении в МБИ, в области анализа банковских услуг.
1. Деятельность ООО «Подворье» 1.1 Организационные вопросы ресторана Подворье»Ресторан «Подворье» является рестораном русской кухни. Он был открыт в 1993 году. «Подворье» находится по адресу: Россия, Санкт-Петербург, посёлок Тярлево, Фильтровское шоссе, 16. Для посетителей ресторан работает с 8:00 - 23:00.
Сотрудники работают по графику 2/2 (кроме офиса и бухгалтерии), но меня, как практиканта, поставили работать 5/2 по 8 часов в день. На практику в компанию меня принял директор, с которым мы определили задания, которые нужно выполнить. По факту же, я находилась в подчинении у администраторов ресторана «Подворье». У них я обучалась стандартам компании, отчитывалась им по выполненной работе и консультировалась при наличии вопросов. Организационная структура ООО «Подворье» представлена на Рисунке 1.Рисунок 1. Организационная структура ООО «Подворье» Ресторан имеет несколько залов на 440 мест:
· Детский зал
· Нижний зал
· Верхний зал
· Казачий зал
· Балкон
· Беседка
Интерьер оформлен в русском стиле.
Что касается производственной составляющей, ресторан имеет три вида меню:
· Гостевое меню
· Меню для банкетов
· Дегустационное меню (оно, в свою очередь, делится на традиционное и вегетарианское)
Ресторан «Подворье» пользуется популярностью как у туристов, так и у жителей Санкт - Петербурга. Об этом говорят отчеты о выручке и прибыли за 2015 год, схематично представленные на Рисунке 2. За 2016 год бухгалтерия мне не предоставила отчетность. Рисунок 2. Информация о выручке и прибыли ООО «Подворье» Бухгалтерский баланс ООО «Подворья» представлен в Таблице 1.Таблица 1. Бухгалтерский баланс ООО «Подворья» (в тыс. руб.)
Форма |
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
Похожие работы
Тема: Анализ конкурентной среды и конкурентоспособности ресторанов на примере сети ресторанов ООО "Глобал Поинт" |
Предмет/Тип: Эктеория (Курсовая работа (т)) |
Тема: Сербское подворье в Москве |
Предмет/Тип: География, экономическая география (Реферат) |
Тема: Сербское подворье в Москве |
Предмет/Тип: Другое (Реферат) |
Тема: Интерьер ресторанов |
Предмет/Тип: Другое (Реферат) |
Тема: Классификация и специализация ресторанов |
Предмет/Тип: Технология машиностроения (Реферат) |
Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы