Читать отчет по эктеории: "Взаимодействие банковских кредитных организаций и ресторанов (на примере ресторана "Подворье")" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Содержание Введение

. Деятельность ООО «Подворье»

.1 Организационные вопросы ресторана Подворье»

.2 Организация банкета для банка «Берейт»

. Нормативно-правовое регулирование работы компаний

.1 Нормативно-правовое регулирование работы заведений общепита и банков - потребителей ресторанных услуг

.2 Нормативно-правовое регулирование работы банков и ресторанов - потребителей банковских услуг

. Анализ услуг коммерческих банков Санкт - Петербурга, которые могут быть предоставлены ООО «Подворье»

Заключение

Библиографический список

Приложения

ресторан банковский коммерческий потребитель

Сегодня ресторанный бизнес тесно связан с банковским делом. Банки, как организации, могут являться потребителями услуг компаний общепита. Рестораны, в свою очередь, являются клиентами банка. В рамках прохождения практики я решила рассмотреть тему сотрудничества банковских кредитных организаций и ресторанов.

Целью практики являлось изучение этого сотрудничества с позиции ресторана «Подворье». Для достижения этой цели, руководитель практики сформулировал мне ряд заданий, которые я должна была выполнить в срок с 12 июня до 9 июля. За это время я получила опыт, касающийся ведения ресторанного бизнеса с позиции администратора, ознакомилась с системой организации банкетов и порядком его оплаты. Я углубила свои знания, касающиеся нормативно - правового регулирования банковского и ресторанного бизнеса и закрепила навыки, полученные при обучении в МБИ, в области анализа банковских услуг.

Ресторан «Подворье» является рестораном русской кухни. Он был открыт в 1993 году. «Подворье» находится по адресу: Россия, Санкт-Петербург, посёлок Тярлево, Фильтровское шоссе, 16. Для посетителей ресторан работает с 8:00 - 23:00.

Сотрудники работают по графику 2/2 (кроме офиса и бухгалтерии), но меня, как практиканта, поставили работать 5/2 по 8 часов в день. На практику в компанию меня принял директор, с которым мы определили задания, которые нужно выполнить. По факту же, я находилась в подчинении у администраторов ресторана «Подворье». У них я обучалась стандартам компании, отчитывалась им по выполненной работе и консультировалась при наличии вопросов. Организационная структура ООО «Подворье» представлена на Рисунке 1.Рисунок 1. Организационная структура ООО «Подворье» Ресторан имеет несколько залов на 440 мест:

· Детский зал

· Нижний зал

· Верхний зал

· Казачий зал

· Балкон

· Беседка

Интерьер оформлен в русском стиле.

Что касается производственной составляющей, ресторан имеет три вида меню:

· Гостевое меню

· Меню для банкетов

· Дегустационное меню (оно, в свою очередь, делится на традиционное и вегетарианское)

Ресторан «Подворье» пользуется популярностью как у туристов, так и у жителей Санкт - Петербурга. Об этом говорят отчеты о выручке и прибыли за 2015 год, схематично представленные на Рисунке 2. За 2016 год бухгалтерия мне не предоставила отчетность. Рисунок 2. Информация о выручке и прибыли ООО «Подворье» Бухгалтерский баланс ООО «Подворья» представлен в Таблице 1.Таблица 1. Бухгалтерский баланс ООО «Подворья» (в тыс. руб.)

Похожие работы