Читать курсовая по менеджменту: "Організація управління господарською діяльністю підприємства ресторанного бізнесу та шляхи її удосконалення" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Курсова робота

на тему:

Організація управління господарською діяльністю підприємства ресторанного бізнесу та шляхи її удосконалення.

Розділ 1. Науково-теоретичні засади управління господарською діяльністю підприємств ресторанного господарства...............................................................5

1.1 Система управління підприємством: сутність та ключові складові..................5

1.2 Показники та методи оцінювання результатів господарської діяльності підприємства ...............................................................................................................11

Розділ 2. Дослідження ефективності управління господарською діяльністю кафе „Плазма-Плюс”, м.Київ.................................................................................17

2.1 Аналіз результатів господарської діяльності підприємства ............................17

2.2 Оцінювання впливу різних чинників зовнішнього і внутрішнього середовища на управління господарською діяльністю підприємства........................................28

Розділ 3. Вдосконалення управління господарською діяльністю кафе „Плазма-Плюс”.........................................................................................................35 3.1 Визначення основних недоліків управління господарською діяльністю підприємства та підходів щодо їх подолання..........................................................353.2 Етапи та прогнозне оцінювання впровадження підходів щодо удосконалення управління господарською діяльністю у кафе „Плазма-Плюс”............................40Висновки та пропозиції.............................................................................................46

Додатки …..................................................................................................................50

Вступ.

Актуальність роботи. Перебудова системи управління національною економікою створила якісно нові умови функціонування підприємств ресторанного господарства, що потребує реформування системи управління, підвищення ефективності діяльності закладів ресторанного господарства в нових умовах. На сьогодні значно сповільнились темпи зростання обсягів господарської діяльності підприємств харчування, нижчою стала ефективність використання матеріальних і трудових ресурсів, повільно впроваджуються досягнення науково-технічного прогресу. Та завжди необхідно прагнути підвищення економічних показників і соціальної ефективності. Для цього необхідно вдосконалити роботу підприємства ресторанноого господарства за такими показниками:

вдосконалення системи обслуговування; вдосконалення виробничої системи;впровадження нових технологій управління вдосконалення системи якості ; підвищення конкурентоспроможності закладу.

Це забезпечить підприємству ресторанного господарства стабільність в умовах ринкової економіки, підвищення соціально-економічних показників.

Ресторанне господарство виконує три функції: виробництво готової продукції, реалізацію і організацію споживання. Стан та перспективи розвитку закладів ресторанного господарства залежать від умов оточуючого середовища: кон‘юнктури макро і мікрофакторів. Тому, щоб “вижити в сучасних умовах”

Похожие работы