Читать курсовая по эктеории: "Планирование объемов производства на хлебопекарном предприятии" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Введение Предшественница современной России. Россия советская была страной парадоксов: вместо экономики экономическая политика, вместо экономической теории политическая экономия, вместо торговли распределение по карточкам, вместо спроса и предложения товаров государственное распределение экономических ресурсов. Нет рыночной экономики нет и её теоретического обоснования, теории рыночного хозяйства.

Воссоздание рынка, по своей сути, является воссозданием новой экономической системы, а из новой экономической политики вырастает «новая», рыночная, экономика.

Теоретическое осмысление практики экономической жизни России времен перестройки происходило на основе сложившейся европейской и американской экономических теорий. В начале 90-х годов появляются первые американские учебники, переведенные на русский язык для массового читателя, в частности «Экономикс. Принципы, проблемы и политика» (авторы Кэмпбелл Р. Макконнелл, Стэнли Л. Брю, 1995 г.). Мы вновь открываем «окно в Европу».

В середине 90-х годов в России изданы первые отечественные учебные пособия и монографии по экономической теории, но чаще всего они базируются на американском фактическом и теоретическом материалах, так как российский рынок еще только формируется. Из них наиболее фундаментальным является «Курс экономической теории» под редакцией проф. М.Н. Чепурина, проф. Е.А. Киселевой.

Сложившийся «экономический стандарт» 2000 года определил следующую структуру экономической теории: введение, микроэкономика, макроэкономика, теория переходной экономики, история экономических учений. В своей патриархальной простоте наши предки довольствовались весьма не многим: полусырая пища, мясо, коренья и шкуры диких или домашних животных удовлетворяли их нужды. Наши предки долго не знали роскоши, в ХI веке они питались еще просом, гречихою и молоком, потом уже выучились готовить яства и прочее, но и в старь они отличались хлебосольством.[1]

Изведав выгоды гражданской оседлой жизни русские стали заниматься земледелием для получения хлебного зерна и тогда же стали печь хлебы и готовить квас, а в 20 веке мы узнаем, что квасом подливали в банях и обливались кислым квасом для здоровья. Квас готовили из хлебных зерен разного рода обработки и даже из репы и арбуза.

Начало введения кваса во всеобщее употребление вышло из народной памяти, знаем только, что искусство печь хлебы и делать квас, еще в Х веке было уже во всеобщем употреблении, чему способствовали изобилие плодородной земли. Квас продавался в посадах, в лавках, и был в употреблении в монастырях по будням.

Русская кухня на протяжении веков для всех сословий была национальной и подчинялась обычаю, а не искусству. Кушанья были просты и однообразны, хотя русские столы отличались множеством блюд, но многие из блюд были похожи одно на другое. Богатые люди имели обыкновение назначать себе блюда на целый год (гастрономический календарь), причем счет велся по церковным праздникам, по мясоедам и по постам; так что для каждого дня, сообразно его значению в церковном круге, назначался заранее стол, хотя в прочем изменить его значение завесило от воли хозяина.

Русские ели преимущественно хлеб ржаной, не исключая богатых и владетельных особ. Иногда примешивали к ржаной муку ячную, но это не было

Похожие работы