Читать курсовая по маркетингу: "Эффективность производства нового десерта в ресторане "Шале"" Страница 1


назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

1. Резюме Ассортимент выпускаемых блюд и закусок, предлагаемый в ресторане «Шале» довольно разнообразен и соответствует категории объекта.

Сладкий десерт, сделанный из творога, не только полезен, но и вкусен. Одним из самых популярных его представителей стал чизкейк. Этот вариант оптимален для людей, которые беспокоятся о своем здоровье и исключили из своего рациона кондитерские изделия, содержащие вредные вещества.

В работе предлагается реализация нового продукта - творожных чизкейков.

Для реализации данного инвестиционного проекта необходимо осуществить капитальные затраты в размере 30 млн.р. на приобретение пароконвектомата ПКА 6-1/1 за счет кредита. Горизонт рассмотрения проекта составляет 2 года. В пределах рассматриваемого горизонта сводные показатели по проекту оформлены в виде таблицы 1. Таблица 1 - Сводные показатели по проекту

Стоимостные показатели в миллионах рублей

Наименование показателей

2014 год

По годам реализации проекта

2015

2016

1

2

3

4

Общие инвестиционные затраты:

капитальные затраты без учета НДС (стоимость инвестиционного проекта)

-

25,00

-

НДС, уплачиваемый при осуществлении капитальных затрат

-

5,00

-

Плата за кредиты (займы), связанные с осуществлением капитальных затрат

-

9,75

4,88

Источники финансирования общих инвестиционных затрат:

х

собственные средства

-

0,00

-

заемные и привлеченные средства

-

30,00

-

Доля заемных средств в объеме инвестиций, %

-

100,00

-

Выручка от реализации продукции

3 115

144,61

144,61

Выручка от реализации продукции (без учета НДС)

2 596

126,53

126,53

Среднесписочная численность работающих, чел.

15

х

х

Количество вновь создаваемых и (или) модернизируемых рабочих мест

-

2

х

Выручка от реализации продукции (без учета НДС) на одного работающего

173,1

63,3

63,3

Показатели эффективности проекта:

простой срок окупаемости проекта

1,4

динамический срок окупаемости проекта

1,61

чистый дисконтированный доход

0,21

внутренняя норма доходности, %

40,3

индекс рентабельности

1,01

запас финансовой прочности, %

7,8

уровень безубыточности, %

26,5

25,2

коэффициент покрытия задолженности

0,9

1,09

рентабельность расходов, %

20,2

21,1

рентабельность товарооборота, %

10,5

10,8

2. Характеристика организации и стратегия ее развития Предприятие общественного питания:



Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы