Читать курсовая по сельскому хозяйству: "Управление системой качества продукции в ООО "Мясокомбинат "Кунгурский" Кунгурского района Пермского края" Страница 2

(Назад) (Cкачать работу)

Стабильность производственно экономического положения предприятий пищевой отрасли в условиях рыночных отношений непосредственно связана с решением таких задач, как повышение качества вырабатываемой продукции, обеспечение её безопасности, снижение её себестоимости и отпускной цены, организация маркетинга [9, с. 31].

В рамках вышесказанного актуальным будет рассмотрение совершенствования системы качества на отдельном предприятии пищевой промышленности. В связи с этим объектом исследования в данном курсовом проекте является ООО «Мясокомбинат «Кунгурский» Кунгурского района Пермского края. Предмет исследования: изучение системы управления качеством производства продукции.

Перед началом исследования была поставлена цель курсового проектирования: усовершенствовать существующую на предприятии систему управления качеством производства продукции.

Для достижения цели были выделены следующие задачи:

· Рассмотреть теоретические основы управление качеством на перерабатывающих предприятиях

· Изучить и проанализировать существующую на предприятии систему управления качеством производства продукции;

· Изучить новинки в области контроля качества производства продукции на мясоперерабатывающем предприятии и предложить их внедрение на ООО Мясокомбинат «Кунгурский»;

· Произвести расчет эффекта от внедрения новшеств.

При написании курсового проекта были использованы следующие методы: монографический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический, экономико-статистический. В качестве информационной базы были использованы учебные и периодические издания, а также данные предприятия.

1. Теоретические основы управление качеством на перерабатывающих предприятиях .1 Понятие качества продукции, производимой в мясоперерабатывающей отрасли Качество - весьма сложная, противоречивая категория. Оно пронизывает все стороны жизни людей, является важнейшим стимулом деятельности каждого человека и общества в целом, имеет множество составляющих, формируется и проявляется в различных аспектах и сферах деятельности.

Многообразие понятий качества вызвано разнообразием явлений и взаимосвязей, обуславливающих процессы бытия людей, формированием их предполагаемых потребностей, состоянием производства и потребления товаров. Каждое из понятий соответствует конкретным ситуациям, применительно к которым его используют.

В достаточно большой временной промежуток на многих отечественных промышленных предприятиях и в торговле качество продукции определялось как степень ее бездефектности. Однако развитие рыночных отношений, конкуренция, приоритетность требований потребителей продукции вызывали необходимость пересмотра понятия качества [9, с. 31].

Сегодня качество продукции - это совокупность ее характеристик, отражающих необходимые потребительские свойства [7, с. 114].

В последнее время активно развиваются тенденции объединения (интергации) различных систем и моделей управления безопасностью и качеством пищевых продуктов. Это связано с тем, что процессы глобализации мировой экономики и постоянно ужесточающаяся рыночная конкуренция требуют все более совершенной организации бизнеса.

В

Похожие работы