Читать курсовая по сельскому хозяйству: "Технология производства говядины в ООО "Петухово" Можгинского района УР" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Технология производства говядины в ООО "Петухово" Можгинского района УР

животноводство высокоценный говядина

Введение Скотоводство - ведущая отрасль животноводства, обеспечивающая производство высокоценных продуктов питания (молока, говядины, телятины), а также кожевенного и другого сырья для промышленности. Доля товарной продукции скотоводства в общей стоимости продукции животноводства в большинстве стран мира превышает 50%. В зависимости от направления деятельности скотоводческие хозяйства делятся на молочные, молочно-мясные и мясные.

Скотоводство практикуется во всём мире и играет важную роль в экономике многих стран. В настоящее время по поголовью крупного рогатого скота лидируют Индия, Бразилия, США, Китай и Аргентина, а по производству молока - Индия, США, Китай, Германия и Бразилия.

Говядина - один из важнейших видов продукции животноводства. Существенную роль играют и её качественные показатели (калорийность, содержание жира в тушах и др.). Говядина пользуется большим спросом у населения. Качество её определяется, прежде всего, соотношением входящих в её состав тканей: мышечной, жировой, костной, соединительной. Мышечная ткань составляет ориентировочно 50 - 60% от массы туши, жировая до 18%, а костная колеблется в пределах от 15 до 32%. Все эти отклонения обусловлены многочисленными факторами, среди которых следует выделить такие, как упитанность животного, порода, возраст, пол, условия кормления и содержания. Пищевая ценность говядины может быть определена объективным показателем - соотношением съедобных частей туши (мышечная и жировая ткани) к несъедобным (костная, хрящевая и соединительная ткани).

Целью данной курсовой работы является изучение технологии откорма крупного рогатого скота в ООО»Петухово» Можгинского района УР.

В задачи курсовой входят:

. Изучение литературы по породам крупного рогатого скота, его кормления и содержания.

2. Анализ и оценка мясной продуктивности бычков.

. Изучение кормления и содержания откормочного молодняка и взрослого скота на откорме.

. Мероприятия по повышению мясной продуктивности и улучшению качества говядины.

животноводство высокоценный говядина

1. Обзор литературы .1 Характеристика породы крупного рогатого скота Черно - пестрый скот. Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зонах, с остфризской, черно-пестрой шведской и другими породами аналогичного происхождения.

У животных черно-пестрой породы туловище несколько удлиненное, пропорциональное; вымя объемистое, кожа эластичная. Масть черно-пестрая. Из-за различия свойств исходного местного скота, природных условий, уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности. Черно-пестрый скот обладает крепкой конституцией. Экстерьер черно-пестрой породы характерен как для молочного скота. Животные хорошо приспосабливаются к климатическим условиям, обладают крепким здоровьем. В России наибольшие существенные различия между черно-пестрым скотом центральных районов, Урала, Сибири.

В настоящее время численность черно-пестрого скота в мире превышает 80 млн. голов, что составляет около 10% мирового поголовья крупного рогатого

Похожие работы