Читать курсовая по маркетингу: "Разработка рекомендаций к проведению промоакции ресторана быстрого питания "Subway"" Страница 3

(Назад) (Cкачать работу)

Рисунок 1.2 - Структура пассивов ресторана «Subway» за 2010 - 2011 гг. Финансовый срез включает в себя процессы, связанные с обеспечением эффективного использования и движения денежных средств в организации.

Анализ объема и структуры деятельности предприятия: товарооборот предприятия общественного питания характеризует объем его производственной и торговой деятельности. Он является одним из основных показателей характеризующих хозяйственную деятельность предприятия общественного питания.

Товарооборот ресторана включает в себя две основные части:

реализация продукции собственного производства;

реализация покупных товаров. Таблица 1.3 - Анализ показателей финансовой деятельности ресторана быстрого обслуживания «Subway»

Из выше приведенной таблицы видно, что ресторан имеет очень низкий уровень рентабельности продаж. Это является главной предпосылкой для разработки рекламной акции ресторана, которая привлечет новых клиентов и позволит продвинуть на рынке данное заведение.

Товарооборот по продукции собственного производства рассчитывается исходя из определения продажной стоимости всей продукции собственного производства, предусмотренной ассортиментным перечнем кафе, а также на основе данных о расходе сырья на приготовление продукции собственного производства. Наценка на продукцию собственного производства устанавливается на основе конъюнктуры рынка с учетом возмещения издержек обращения, в размере 150 %. Наценка на покупные товары в размере 100 %.

Оценка финансовой устойчивости предприятия:

Похожие работы