Читать курсовая по химии: "Обеспеченность пищевого рациона детей и подростков витаминами А, Е, С" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Введение Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье - это богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой. Один из важнейших элементов этой созидательной или разрушительной работы - это питание. В составе пищи, которую мы едим, содержатся различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью. К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся витамины.

Все жизненные процессы протекают в организме при непосредственном участии витаминов. Витамины входят в состав более 100 ферментов, запускающих огромное число реакций, способствуют поддержанию защитных сил организма, повышают его устойчивость к действию различных факторов окружающей среды, помогают приспосабливаться к ухудшающейся экологической обстановке. Витамины играют важнейшую роль в поддержании иммунитета, т.е. они делают наш организм более устойчивым к болезням. Витамины играют важнейшую роль в продлении здоровой, полноценной жизни. Прежде всего, витамины - это жизненно необходимые соединения, т.е. без них невозможна нормальная работа организма. Заменить их ничем нельзя. При отсутствии витаминов или их недостатке в рационе обязательно развивается определенное, причем часто повторяющееся, заболевание или нарушается здоровье в целом.

Актуальность темы

Недостаточное поступление витаминов в организм человека - проблема мирового масштаба. В развивающихся странах она тесно связана с голоданием или недостаточным питанием значительной части населения. Однако и в развитых странах потребление витаминов большей частью населения не соответствует рекомендуемым нормам. Оно достаточно для предупреждения глубокого дефицита витаминов, но не достаточно для оптимального обеспечения потребности организма.

В настоящее время проблема сохранения и укрепления здоровья является одной из важнейшее медико-социальных проблем. Известно, что основы здоровья каждого поколения закладываются в детском возрасте.

Недостаточное потребление витаминов подростками снижает физическую и умственную работоспособность, устойчивость к простудным заболеваниям, способствует развитию серьезных болезней - сердечно-сосудистых и раковых, затрудняет излечение от них, задерживается процесс полового созревания, рост организма

Витамины, содержащиеся в продуктах питания, также жизненно необходимы для нормальной работы человеческого организма как и вода, белки, жиры, углеводы и микроэлементы. И хотя витамины сами по себе не снабжают человека энергией и питательными веществами, но без их «контроля» просто-напросто становится невозможной нормальная жизнедеятельность организма в целом. Поэтому изучение обеспеченности пищевого рациона школьников имеет научный и практический интерес.

Цель курсовой работы

Изучить обеспеченность пищевого рациона детей и подростков витаминами А, Е, С.

Практическое значение

Полученные результаты могут быть использованы для характеристики обеспечения школьников СОШ № 21 г. Гомеля витаминами А, Е, С.

1. Обзор литературы 1.1 Витамины Витамины, по определению, это

Похожие работы