Читать курсовая по всему другому: "Организация производства и обслуживания банкета по случаю школьного выпускного бала в школьной столовой на 65 человек в МОУ Гольянской СОШ с. Гольяны Завьяловского района УР" Страница 1


назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

"Ижевская государственная сельскохозяйственная академия"

Кафедра "Технологии и оборудование пищевых и перерабатывающих производств" Пояснительная записка

К курсовой работе по дисциплине "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания"

На тему "Организация производства и обслуживания банкета по случаю школьного выпускного бала в школьной столовой на 65 человек в МОУ Гольянской СОШ с. Гольяны Завьяловского района УР" Выполнил:

Попова Елена Александровна

Зачетная книжка № 0107017

Учебная группа №1

Проверил:

Литвинюк Надежда Юрьевна Ижевск, 2010 г.

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Ижевская государственная сельскохозяйственная академия

Кафедра "Технологии и оборудование пищевых и перерабатывающих производств" Задание

на выполнение курсовой работы по дисциплине "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания" Студент 1 группы Попова Елена Александровна

Зачетная книжка № ___0107017____________

Специальность 260501 "Технология продуктов общественного питания"

Тема: Организация производства и обслуживания банкета по случаю школьного выпускного бала в школьной столовой на 65 человек в МОУ Гольянской СОШ с.Гольяны Завьяловского района УР График выполнения курсовой работы

№ п/п

Наименование разделов

Объем, разделов %лист

Сроки выполнения

плановые

фактические

I Пояснительная записка

1.

Введение

1

2.

Основная часть

18

2.1

Характеристика предприятия

1

2.2

Организация питания в МОУ Гольянской общеобразовательной школе Завьяловского района

4

2.3

Правила личной гигиены сотрудников пищеблока

1

2.4

Производственная программа

4

2.5

Требования к транспортированию пищевых продуктов

1

2.6

Требования к условиям хранения продуктов

3

2.7

Требования к производственному оборудованию и разделочному инвентарю

1

2.8.

Помещения столовой

2

2.9

Пути реконструкции

1

3.

Организация производства и обслуживания банкета по случаю школьного выпускного бала на 65 мест

3

Приложение

17

Сдача курсовой работы руководителю на рецензию

Защита курсовой работы

Содержание Введение

Основная часть

1.1 Характеристика предприятия

1.2 Организация питания в МОУ Гольянской СОШ

1.3 Правила личной гигиены сотрудников пищеблока

1.4 Производственная программа

1.4.1 Определение числа



Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы