Читать курсовая по ресторанно-гостиничному бизнесу, бытовому обслуживанию: "Формы ведения гостиничного бизнеса. Их преимущества и недостатки для независимых гостиниц и гостиничных цепей" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова» Высшая школа менеджмента Кафедра гостиничного и туристического менеджмента КУРСОВОЙ ПРОЕКТ по дисциплине «Организация гостиничного дела» на тему «Формы ведения гостиничного бизнеса. Ихпреимущества и недостатки для независимых гостиниц и гостиничных цепей» Выполнилаобучающаяся группы 15.08Д-14бГД/21очной формы обучениявысшей школы менеджментаКегеян Виолетта Руслановна(Ф. И. О. обучающегося) Научный руководитель: к.э.н., доцент Валединская Екатерина Николаевна (ученая степень, ученое звание/должность, Ф.И.О.)Москва – 2022

Содержание Введение 3 Глава 1. Теоретические основы ведения гостиничного бизнеса 6 1.1. Управленческая структура гостиничных предприятий 7 1.2. Структура управления гостиничным предприятием 9 1.3. Отличительные особенности гостиничных цепей от независимых гостиниц 17 Глава 2. Анализ форм ведения гостиничного бизнеса 21 2.1. Характеристика гостиничного предприятия Char 3* 21 2.2. Характеристика гостиничного предприятия Holiday Inn Express Paveletskaya 3* 23 Глава 3. Предложения по совершенствованию гостиничных предприятий. 26 3.1. Предложения по совершенствованию гостиничных предприятий Char 3* и Holiday Inn Express Paveletskaya 3* 26 3.2 . Ожидания от совершенствования гостиничных предприятий Char и Holiday Inn Express Paveletskaya 28 Заключение 30 Список использованных источников 32 ПРИЛОЖЕНИЯ 34 Введение В наше время в мире наблюдается туристический бум, который создает дополнительный спрос на гостиницы. Как свидетельствует мировой опыт, лидерство в конкурентной борьбе за рынки сбыта турпродукта захватывает тот, кто умело пользуется основными разработками и рекомендациями логистики, владеет ее методами и принципами. Глобализация в сфере гостеприимства становится привычным явлением для мирового рынка, одной из наиболее влиятельных сил, определяющих ход развития нашей планеты. Согласно сущности глобализации, ни одно действие или процесс, происходящие в обществе (экономический, политический, юридический, социальный) нельзя рассматривать обособленно. Глобализация международных отношений – это усиление взаимозависимости и взаимовлияния различных сфер общественной жизни и деятельности в области международных отношений. Она касается практически всех сфер общественной жизни, включая экономику, политику, идеологию, социальную отрасль, культуру, экологию, безопасность, образ жизни, а также сами условия существования человечества. Наличие глобальной системы информации, адаптивность и сбалансированность с потребностями потребителей - сильные позиции развития гостиничного бизнеса. Тенденции развития предприятий гостиничной индустрии получили развитие в последние десятилетия, это относят к:

углублению специализации гостиничных объектов; развитие сети малых предприятий;внедрению компьютерных технологий;образованию международных гостиничных цепей.

Углубление специализации предприятий гостеприимства взаимосвязано с такой важнейшей тенденцией, как образование международных гостиничных цепей (операционных сетей), которые играют огромную роль в