Читать курсовая по медицине, физкультуре, здравоохранению: "Диетическое питание" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Диетическое питание Часть 1

2 Как варить цельное зерно?

3 Что за чем есть?

3.1 Завтрак (7.30 – 8.30)

3.2 Второй завтрак (10.00 – 10.30)

3.3 Обед (12.00 – 15.00)

3.4 Полдник (15.00 – 17.00)

3.5 Ужин (19.00 – 20.00)

4.1 Совместимые продукты питания

4.2 Совместимые овощи и зелень

5 Особенности питания при простудных заболеваниях

6 Заключение

Список литературы

Таблица 1 (продолжение)

Санитарно – гигиенический НИИ предостерегает от чрезмерного употребления бобовых, ссылаясьна фитаты, снижающие способность организма всасывать железо и цинк из пищи. При этом не говорят, какоеколичество они считают чрезмерным. Интересно, что потребление картофеля в 1,5 раза выше физиологических потребностей НИИ объясняет национальными традициями.

Советуют их есть через день, вместо мясных блюд. На год требуется 3 – 5 кг каждого вида (фасоли, гороха, бобов, чечевицы).

Бобовые тяжелы для желудка. Это верно, если их не вымачивать. Бобовые содержат олигосахариды – вещества, которые образуют газы в кишечнике. Чтобы избавиться от них, обязательно замочите и безжалостно выброситебесцветные или бесформенные зерна, возможно – подпорченные. Заметьте время, когда начнете варить и через 45 минутслейте воду. Дальше варить до готовности – от 45 минут до 2 часов.

Чечевицу замачивать не нужно. Варится она 15 минут.

Примечание: Бобовые можно варить с запасом, хранить в холодильнике и

Похожие работы