Читать курсовая по туризму: "менеджмент и маркетинг в туризме" Страница 1


назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

33

Содержание Введение 3 1. Понятие, сущность и методы оценки качества обслуживания на предприятиях СКС и Т 6 1.1. Гостеприимство как важнейший элемент качественного обслуживания в гостинице 6 1.2. Понятие качества гостиничного обслуживания и его 10 взаимосвязь с эффективностью гостиничного бизнеса 10 1.3. Формы и методы оценки качества гостиничных услуг. Основные факторы качества 13 2. Анализ деятельности качества обслуживания гостиницы ОАО «Хабаровск» 21 2.1. Общая характеристика и состав ОАО «Хабаровск» 21 2.2. Анализ хозяйственной деятельности и структуры управления гостиницей ОАО «Хабаровск» 25 2.3. Анализ качества предлагаемых гостиничных услуг ОАО «Хабаровск» 44 3. Совершенствование качества обслуживания в гостинице ОАО «Хабаровск» 48 3.1. Рекомендации по совершенствованию процесса анализа качества гостиничных услуг ОАО «Хабаровск» 48 3.2. Оценка экономической эффективности внедрения мероприятий на ОАО «Хабаровск» 53 Заключение 57 Список литературы 60 Приложения 62

Введение

Современный туризм столь же противоречив, что и процессы, протекающие в современном мире. Но именно туризм стал одним из способов формирования общечеловеческих ценностей, наиболее доступным способом познания, изучения и сохранения исторического, культурного и природного наследия в XXI веке.

В современной профессиональной литературе широко применяется термин «индустрия туризма и гостеприимства» [7, стр25], и, хотя гостеприимство входит в этот термин как составной элемент, следует отметить, что гостеприимство – это более емкое и общее понятие, так как его задачей является удовлетворение потребностей не только туристов в узком смысле, но и потребителей вообще.

Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства.

Гостеприимство – это радушие в приеме и угощении посетителей (гостей), безвозмездный прием и угощение странников, или странноприимство. Так образно разъясняет этот термин В.И. Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка» [2, стр. 32]. Быть гостеприимным – значит уметь предложить теплый прием для посетителей, создать для них спокойную, благоприятную и дружелюбную атмосферу.

Гостеприимство – одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации, в настоящее время под воздействием научно-технического процесса превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая уют и комфорт на благо людей.

Индустрия гостеприимства объединяет различные профессиональные сферы деятельности людей: туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций, семинаров и выставок, спортивную, музейно – выставочную, экскурсионную деятельность, а также сферу профессионального образования в области



Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы