- Тип работы: Диплом
- Предмет: Другое
- Описание работы: К кондитерским изделиям относят пищевые продукты с большим содержанием сахара. Они обладают высокой пищевой ценностью, хорошей усвояемостью, приятным ароматом и вкусом. Эти изделия характеризуются привлекательным внешним видом. Указанные свойства присущи кондитерским изделиям благодаря применению для их производства многих разнообразных видов высококачественного пищевого сырья, которое в процессе переработки подвергают различным механическим и термическим способам обработки.
В качестве сырья при изготовлении кондитерских изделий используют, кроме сахара, крахмальную патоку, мед, различные фруктовые заготовки (пюре, подварки, припасы), различные виды муки, крахмал, молоко, молочные продукты, яйца, жиры, какао-продукты, ореховые ядра, кофе, пищевые кислоты, ароматизирующие вещества, - Язык: русский
- Тип файла: doc
 (Microsoft Word) - Размер файла: 666 Кб (в zip архиве - 122 Кб )
- Добавлена: 20.02.2014
- Скачана: 6 раз
-
 Все работы типа "Диплом" из рубрики "Другое"
 (Скачать Диплом)
 (Заказать уникальную работу)
(Читать on-line)
| |
