Читать бизнес-план по маркетингу: "Организация деятельности кафе-бистро ООО "Ладушка"" Страница 4

(Назад) (Cкачать работу)

В штате есть и непосредственные аниматоры, которые ведут все праздники у детей. На данную должность можно взять студентов вузов.

К техническому персоналу относятся охранники, посудомойки и уборщицы.

Итак, в штате детского кафе - двадцать три сотрудника. Кафе специфическое, поэтому все сотрудники должны быть коммуникабельны и толерантны по отношению к детям, любить их.

Был проведен опрос населения, которое живет недалеко от предполагаемого кафе.

Задавался такой вопрос как:

отношение к идеи создания детского кафе.

На данный вопрос ответили 100 респондентов, в числе которых были и мужчины и женщины разных возрастов, а также дети.

Рассчитаем процентное отношение в каждой группе и сведем их ответы в таблицу построив график

кафе бистро потребитель конкурентный

Рис. 2. Ответы на вопрос нужно ли детское кафе.

По графику видно, что все дети за кафе, а так как заведение детское, то целесообразность открытия кафе очевидно.

Респондентам был озвучен перечень услуг, которые будут предоставлены посетителям. Всем отвечающим, которые были за открытие кафе, данные виды услуг понравились, только было дополнение в том, что детская игровая комната должна работать не только в первой половине дня, но и до конца работы заведения, потому что иногда родители ходят по магазинам после рабочего времени, а оставить ребенка не с кем.

Также респонденты предложили летом должно работать летнее кафе.

Итак, большинство респондентов за то, чтобы детское кафе работало, были только замечания по времени работы детской игровой комнаты.

В месте, где будет располагаться детское кафе функционируют только три заведения общественного питания которые предназначены для обслуживания взрослого населения - это кафе «Казан Кебаб», «Сочи» и кафе в расположении рынка «Вельд».

Кафе «Казан-Кебаб» работает с 11-00 до 23-00, здесь подают восточные блюда, которые в большинстве своем вредно для маленьких посетителей, потому что они очень жирные и некоторые из них острые, там также продаются спиртные напитки.

Кафе «Сочи» имеет в меню небольшое разнообразие блюд, т.к. здесь нет своей кухни и оно ориентировано больше на любителей пива. Располагается данное кафе в шатре, поэтому зимой здесь не комфортно, даже вставал вопрос о сносе данного заведения, так как было много нареканий на качество не только услуг, но и предлагаемых блюд.

Закусочная в расположении рынка «Вельд» предназначено в большинстве своем для продавцов рынка. В данном заведении готовят вкусно и не дорого, но у него небольшое помещение, которое предназначено для 10 посадочных мест.

Итак, проанализировав конкурентную среду детского кафе можно придти к выводу, что данное кафе будет вне конкуренции, так как оно предназначено не только для того, чтобы маленькие посетители вкусно и с удовольствием поели, но и провели свой досуг весело и с пользой. Оставив детей в игровой комнате родители смогут наиболее рационально

Похожие работы