Читать реферат по всему другому: "Приготування напоїв: чай, кава, какао, гарячий шоколад" Страница 2

(Назад) (Cкачать работу)

Напитки на основі чаю.

Сік перемішати з сиропом і залити гар. чаєм.

60г – соку чорн. смородини

30г – ванільного сиропу

110г – чаю.

Сік залити свіжозавареним гар. чаєм.

50г – малинового, абрикосового ,яблучного чи ананасового соку

150г – чаю.

Сироп і молоко змішати, залити гар. чаєм.

40г – горіхового сиропу

20г – молока

140г – чаю.

Сироп змішати з медом, залити гар-м чаєм і покласти круг лимона

10г – лимонного сиропу

20г – меду

160г – чаю, лимон.

Сироп змішати з молоком і залити хол. чаєм. Подати сильно прохолодженим

50г – ягідного сиропу

20г – молока

130г – холодного чаю.

Жовток розтерти з сиропом, змішати з молоком і залити хол. міцним чаєм. Подавати сильно прохолодним

1 жовток

30г – сиропу какао

20г – молока

130г – холодного чаю.

Дієти: № 1,2,3,4б,4в,5,7,8,9,10,11,13

Молоко – 60, цукор – 20

В стакан з кип’яченим молоком налити гарячий чай ,всипати цукор.

У склянку або чашку налив. заварку чаю і доливають окропом. Цукор, варення джем, мед подають окремо на розетці.

Чай подають у склянці або чашці: налив. заварку і долив. її окропом. Цукор і лимон нарізаний тоненькими кружальцями, подають на розетці.

Чай заварюють у фарфоровому чайнику місткістю 250 мл., окріп налив. у фарфоровий чайник місткістю 1 л. Цукор подають окремо на розетці.

Готують з листків і цвіту різних рослин. У цих напоях немає кофеїну, тому вони немають тонізуючих властивостей. Вони дають міцний настій, приємні запах і смак, що нагадують звичайний чай.

Чайник обполіскують окропом, кладуть суміш подрібнених сушених трав, залив. окропом і настоюють 35 хв. Цукор подають окремо. Чай з трав використовують як лікувальний засіб. Їх неможна використовувати тривалий час. Такі види чаю продають в упаковках з відповідними інструкціями.

Чорний байховий чай приготовляють тільки з свіжого, тільки-но зібраного чайного листя, які є на фабриці. В продажі поступають слідуючі сорти чорного байхового чаю: букет екстра, вищий, 1,2,3.

Зелений байховий чай володіє сильним ароматом, терпким гіркуватим смаком і світло-зеленим настоєм. По вмісту вітаміну С і тонізуючого смаку зелений чай перевищує чорний.

Чай можна вживати і як холодний напій, приємно освіжаючий. Цей чай заварюють як всі попередні. На 1 стакан – 0,75 г чаю, 2-3 ч.л. цукру по кружочку апельсини чи лимона.

Чай сухий – 10-15 г, вода – 1-1,5 л, цукор.

У попередньо нагрітий великий чайник об’ємом 1-1,5 л засипають чай і заливають його кип’ятком. Почекати 5 хв. і подавати.

Чай сухий – 2г, вода 150-200 г,

Яйце (жовток) ½ шт., цукор 20 г,

Коньяк чи ром – 10-15 г; КБУ клкал.

Жовтки розтерти з цукром добіло і залити чаєм. Додати коньяк чи ром, перемішати. Напій розлити в чашки і подавати до столу.

2. Кава

Дещо з історії. Якщо вірити одній із багаторазовій арабській легенді, каву відкрили ... кози.

Похожие работы