Читать реферат по медицине, физкультуре, здравоохранению: "Организация обслуживания в туристских и гостиничных комплексах" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОСТОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТНСТИТУТ СЕРВИСА И ТУРИЗМА

(филиал)

Южно-Российского государственного университета экономики и сервиса

(РТИСТ ГОУ ВПО «ЮРГУЭС»)

Факультет ___СГФ__________________________

Кафедра«Туризм и индустрия гостеприимства»

Специальность ___СКСТ_____________________

Работа допущена к защите

__________________

подпись руководителя

«_______»_____________20г.

К У Р С О В А ЯР А Б О Т А

Тема «Организация обслуживания в курортных гостиницах» по дисциплине «Организация обслуживания в туристских и гостиничных комплексах»

группа 06591

должность, ученая степень,званиеподпись, датаинициалы, фамилия

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ3

ГЛАВА 1. Сущность и характеристика курортных гостиниц6

1.1 Функциональная структура гостиницы6

1.2 Проблемы гостиниц8

1.3 Влияние факторов внешней среды на организацию курортных

гостиниц9

ГЛАВА 2. Организация обслуживания в курортных гостиницах10

2.1 Организационная структура управления10

2.2 Основные и дополнительные услуги12

2.3.1 Культура обслуживания на предприятиях питания

курортных гостиниц13

2.3.2 Структура процесса обслуживания официантами, её

2.3.3 Основы организации лечебного питания на курортах19

ГЛАВА 3. Организация обслуживания в ЗАО пансионат «Тихий угол»23

3.1 Организационная структура управления ЗАО «Тихий угол»23

3.2 Материально-техническая база24

3.3 Технологии обслуживания27

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ31

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК33

ПРИЛОЖЕНИЯВВЕДЕНИЕ Оздоровительный отдых нужен каждому. Даже любителям спортивного или приключенческого туризма хотя бы раз в несколько лет необходим оздоровительный отдых на курорте или необходимо сопроводить на такой отдых своих родных, близких или друзей.

Курорт (нем. Kurovt, от Киг - лечение и Ort - место) - освоенная и используемая в лечебно-профилактических целях территория с природными лечебными ресурсами. Лечебные свойства природных объектов и условий устанавливаются на основе научных исследований, многолетней практики и утверждаются федеральным органом исполнительной власти, ведающим вопросами здравоохранения. В зависимости от географического расположения и характера климатических условий в курортной местности может быть один или несколько природных лечебных факторов.

Концепция "курортной гостиницы" предусматривает предоставление размещения, питания и ряда дополнительных услуг людям, стремящимся к отдыху и восстановлению здоровья. Наиболее популярным местом размещения курортных гостиниц являются территории, предоставляющие возможности для отдыха и лечения в естественных климатических и природных условиях: на морских побережьях, в горных районах и т.д. Специалисты полагают, что предприятия—прообразы современных курортных гостиниц начали свое развитие со II века н.э. — времени появления древнеримских бань с минеральными источниками, служащими местом отдыха и

Похожие работы