Читать реферат по менеджменту: "Теория мотивации персонала и ее применение на предприятии РГБ" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра экономики и управления в сфере услугКУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине

«Управление предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса»

На тему: « Теория мотивации персонала и ее применение на предприятии РГБ»»

Исполнитель:

Димитрова Татьяна

студентка 5 курса

дневного отделения

факультета РГБ и Т

Научный руководитель:Жоров Юрий

Васильевич

Москва 2008г.

Содержание

Введение ………………………………………………………………………….3

1. Теоретические аспекты мотивации персонала…………………………...4

1.1. Сущность организационной деятельности по мотивации

труда работников…………………………………………………………..4

1.2. Содержательные теории мотивации ……………………………………..7

1.2.1. Пирамида потребностей А. Маслоу………………………………..7

1.2.2. Двухфакторная модель Ф. Герцберга……………………………...9

1.2.3. Теория Д. МакКлелланда………………………………………….10

1.2.4. Теория К. Альдерфера …………………………………………… 11

1.3. Процессуальные теории мотивации……………………………………12

1.3.1. Теория ожидания В. Врума……………………………………….13

1.3.2. Теория справедливости С.Адамса………………………………..14

1.3.3. Комплексная модель Портера – Лоулера…………………...........14

2. Методы стимулирования и мотивации персонала на предприятии …15

3. Анализ системы мотивации и разработка мероприятий по

управлению мотивацией персонала в ресторане «Ля Гурме»…………19

3.1. Общая характеристика ресторана «Ля Гурме» ………………...............19

3.2. Анализ системы управления персоналом ресторана «Ля Гурме»…….20

3.2. Анализ системы мотивации в ресторане «Ля Гурме»…….....................22

3.3. Совершенствование мотивации в ресторане «Ля Гурме»...…………...23

3.4. Оценка экономической эффективности ресторана…………………….28

Заключение …………………………………………………………..…………31

Список использованной литературы………………………………………..32

Введение

Целью данной работы является изучение мотивации персонала как функции управления на предприятии. Для реализации этой цели в работе были поставлены следующие задачи:

- изучить теоретические аспекты мотивации персонала;

- рассмотреть сущность мотивации в системе управления;

- исследовать теории мотивации: содержательные и процессуальные теории мотивации;

- охарактеризовать методы стимулирования и мотивации персонала на предприятии;

- разработка мероприятий по повышению эффективности управления мотивацией персонала в ресторане «Ля Гурме»;

- провести общую характеристику ресторана «Ля Гурме»;

- проанализировать системы управления персоналом ресторана «ЛяГурме»;

- проанализировать системы мотивации в ресторане «Ля Гурме»;

- разработать предложений по совершенствованию мотивации в ресторане «Ля Гурме»;

- необходимо оценить экономическую эффективность ресторана при внедрении мероприятий по улучшению мотивации персонала;

Объектом исследования является мотивация персонала в ресторане «Ля Гурме».

Предметом исследования явились социально-трудовые, экономические и

Похожие работы