- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
РЕФЕРАТ
По предмету: Химия
На тему: Глюкоза
Степанюк Дмитрий
10 "Б" класс школы №1910
Москва 1997 год
План.
1. Общие сведения(3 страница)
а) D-глюкоза
— a-D-глюкоза
— b-D-глюкоза
б) L-глюкоза
3. Нахождение в природе(4 страница)
4. Получение(5 страница)
5. Применение(5 страница)
6. Физические свойства(6 страница)
7. Химические свойства(6 страница)
8. Рибоза и дезоксирибоза(7 страница)
9. Некоторые интересные факты(8 страница)
10. Литература(10 страница)
Формула глюкозы C6H12O6. Глюкоза — моносахарид, одна из восьми изомерных альдогексоз. Молярная масса 180 г/моль. Глюкоза в виде D-формы (декстоза, виноградный сахар) является самым распространённым углеводом. D-глюкоза (обычно её называют просто глюкозой) встречается в свободном виде и в виде олигосахаридов (тростниковый сахар, молочный сахар), полисахаридов (крахмал, гликоген, целлюлоза, декстран), гликозидов и других производных. В свободном виде D-глюкоза содержится в плодах, цветах и других органах растений, а также в животных тканях (в крови, мозгу и др.). D-глюкоза является важнейшим источником энергии в организмах животных и микроорганизмов. Как и другие моносахариды D-глюкоза образует несколько форм. Кристаллическая D-глюкоза получена в 2-х формах: a-D-глюкоза (рисунок 1) и b-D-глюкоза (рисунок 2).
Рисунок 1 (a-D-глюкопираноза)Рисунок 2 (b-D-глюкопираноза) a-D-глюкоза
tпл 146°С[a]D= + 112,2° (в воде), кристаллизируется из воды в виде моногидрата с tпл 83°С. b-D-глюкоза
Получают кристаллизацией D-глюкозы из пиридина и некоторых других растворов. tпл 148-150°С, [a]D= + 18,9° (в воде).
В водном растворе устанавливается равновесие между несколькими взаимопревращающимися формами D-глюкозы: a- и b-пиранозными ,a-иb-фуранозными,открытойальдегидной(рисунок 3) и гидратной формой. В равновесной системе в воде [a]D= + 52,7°.CHO
½
HCOH
½
HOCH
½
HCOH
½
HCOH
½
CH2OH
Рисунок 3 (альдегидо-D-глюкоза) L-глюкоза
L-глюкоза получена синтетически, восстановлением лактона L-глюконовой кислоты. a-L-глюкоза — кристаллы tпл 142-143°С [a]D= - 95,5° (в воде) и - 51,4° (равновесная система в воде). Химические свойства L-глюкозы такие же, как у D-глюкозы. Нахождение в природе
В особом виде глюкоза содержится почти во всех органах зелёных растений. Особенно её много в виноградном соке, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром. Мёд в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой.
В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови (0.1 - 0.12 %) и служит основным источником энергии для клеток и тканей организма. Повышение концентрации глюкозы в крови приводит к усилению выработки гормона поджелудочной железы — инсулина, уменьшающего содержание этого углевода в крови. Химическая энергия питательных веществ, поступающих в организм, заключена в ковалентных связях между атомами. В глюкозе количество потенциальной энергии составляет 2800 кДж на 1 моль (то есть на 180 грамм). Получение
Первый синтез
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
Похожие работы
Тема: Глюкоза |
Предмет/Тип: Химия (Реферат) |
Тема: Глюкоза |
Предмет/Тип: Химия (Реферат) |
Тема: Глюкоза |
Предмет/Тип: Химия (Реферат) |
Тема: Моносахариды. Глюкоза |
Предмет/Тип: Химия (Курсовая работа (т)) |
Тема: Глюкоза и сахароза |
Предмет/Тип: Химия (Реферат) |
Интересная статья: Основы написания курсовой работы