Читать курсовая по маркетингу: "Дослідження якості віскі" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Зміст Вступ

Розділ 1. Аналіз ринку та факторів формування споживних властивостей віскі

.1 Аналіз ринку віскі та його класифікація

.2 Нормативна база виробництва та реалізації віскі

.3 Технологія виробництва як фактор формування якості віскі

.4 Фальсифікація віскі та методи виявлення фальсифікованого віскі

Висновки до розділу 1

Розділ 2. Дослідження якості віскі

.1 Об’єкти та методи дослідження

.2 Аналіз споживчої тари та маркування віскі

.3 Оцінка якості віскі за органолептичними показниками

.4 Оцінка якості віскі за фізико-хімічними показниками

Висновки до розділу 2

Висновки та рекомендації

Список викорастаної літератури Вступ Віскі - це алкогольний ароматний напій з характерним смаком, вмістом спирту 32-50% об, який виготовляється з різних видів зерен (пшениця, ячмінь, жито або кукурудза) за допомогою процесів солодіння, перегонки і витримування в дубових бочках протягом тривалого часу. Хоча існує багато країн-виробників віскі, тільки три з них - Ірландія, Шотландія і США перетворили звичайне, можна сказати, дідівське виробництво на справжнє мистецтво. Цей напій має характерні відмінності завдяки різним методам приготування, і часто досить вимовити «single malt», «pure pot still» або «bourbon», щоб зрозуміти, який з країн належить та чи інша назва.

Актуальність теми полягає в труднощах об’єктивної товарознавчої оцінки якості віскі в умовах гармонізації українських стандартів з міжнародними.

Метою роботи є проведення товарознавчої оцінки якості віскі.

Відповідно до мети були поставлені наступні задачі:

- провести аналіз ринку віскі;

- провести аналіз аркування споживчої тари віскі;

провести оцінку якості за органолептичними показниками;

оцінити якість віскі баловим методом;

оцінити якість віскі профільним методом;

виявити можливу фальсифікацію віскі за аутентичністю упакування.

провести оцінку якості за фізико-хімічними показниками;

надати рекомендацію споживачам щодо свідомого вибору віскі

Об’єктами дослідження є віскі шотландський «Chivas Regal 12», віскі шотландський «Hankey Bannister», віскі шотландський «Johnie Walker».

Предметами дослідження є товарознавча оцінка якості віскі шотландського. Розділ 1. Аналіз ринку та факторів формування споживних властивостей віскі .1 Аналіз ринку віскі та його класифікація Віскі помітно виділяється серед іншого міцного алкоголю, що імпортується в Україну. Це єдиний напій, популярність якого в нашій країні не здається мізерною навіть порівняно з горілкою. Об'єми продажів джину, рому і текіли разом узятих приблизно дорівнюють об'ємам віскі, що продається. Оператори пояснюють це більшою "зрозумілістю" напою для українського споживача, а також різноманітністю представлених на ринку торгових марок, в тому числі і: Scots Lion, Grant’s (Камплел Маер ЦО ЛТД); Bell’s, Maccalan, Glenlivet (Доугле Лоінг&ЦО); White Horse, Johnie Walker, Bushmills (Діагеа); Ballantine’s, Glenfiddich, Teacher’s (Біам.Інк); Chivas Regal (Чівас Бразерс ЛТД); Hankey Bannister (Інвер Хауз Дістілерз).

На сьогоднішній день ринок віскі в Україні повністю забезпечується за рахунок імпорту. Виробництва вітчизняного віскі немає. Компанія «Атлантіс» (Алеф Виналь) - єдина вітчизняна компанія, яка займається розливом шотландського віскі ТМ «OLDERSON» на території України.

Український ринок

Похожие работы