Читать курсовая по туризму: "Анализ и разработка рекомендации по совершенству качества обслуживания на примере турбазы "Снежный барс"" Страница 3

(Назад) (Cкачать работу)

На качественное обслуживание в гостиничном предприятии воздействуют следующие факторы:

Прежде всего, состояние материально - технической базы, а именно: удобная планировка и качественная отделка помещений гостиницы, оснащение ее общественных помещений и жилых номеров комфортабельной мебелью и оборудованием, полные комплекты высококачественного белья, современное высокопроизводительное кухонное оборудование, удобное лифтовое хозяйство и др. является одним из факторов обеспечения качественного обслуживания в гостиничном предприятии.

Кроме того, предъявляются специальные требования к архитектуре зданий и сооружений, особому расположению комнат для гостей, спортивных площадок, развлекательных заведений и мест отдыха, медицинских учреждений.

Следующий фактор - прогрессивная технология обслуживания. Она подразумевает порядок и способы уборки общественных помещений и жилых номеров; регистрацию и расчет с клиентами; рецептуру приготовления блюд и напитков в ресторанах и барах; формы обслуживания в торговых залах и др. Высокий профессионализм и компетентность обслуживающего персонала, его умение и готовность четко, быстро и культурно обслуживать гостя.

Самым важным фактором в современных гостиничных предприятиях является управление качеством обслуживания, что предусматривает разработку и внедрение стандартов качества, обучение персонала, контроль, корректировку, совершенствование обслуживания на всех участках деятельности гостиницы..

Максимальный учет всех факторов является залогом успешного функционирования предприятия индустрии гостеприимства. 1.3 Понятие турбазы в гостиничной индустрии Так как субъектом курсового проекта является турбазой, необходимо разобраться, что из себя представляет такое гостиничное предприятие.

Турбазы признаются коллективным средством размещения - имущественным комплексом, отвечающим требованиям стандарта и сертификата, находящимся под единым управлением и состоящим как минимум из десяти номеров. В случаях, установленных законодательством, они могут классифицироваться по категории (классу) в зависимости от уровня и ассортимента оказываемых услуг. Из определения ясно, что турбаза является средством размещения, предназначенным для оказания гостиничных услуг. Ведь именно в составе услуг средств размещения для временного проживания туристов наравне с услугами гостиниц и мотелей поименованы услуги туристских, спортивных баз, баз отдыха в документе Росстата - Официальной статистической методологии формирования официальной статистической информации об объеме платных услуг населению в разрезе видов услуг. Таким образом, туристские базы в основном занимаются оказанием гостиничных услуг, все остальные услуги сопутствующие.

Как правило, турбазы создаются для приема туристов, занимающихся активным отдыхом . Такой клиент любит совершать различные походы : пешеходные, горные, водные, лыжные, велосипедные, конные . Туристские базы принимают участие в организации походов, знакомят туристов с местными достопримечательностями, предоставляют условия для подготовки туристов-разрядников. Туристские базы бывают сезонные (летние или зимние) и круглогодичные. Услуги включают предоставление ночлега, питания, проката спортивного инвентаря.

В

Похожие работы