Читать курсовая по туризму: "Анализ и разработка рекомендации по совершенству качества обслуживания на примере турбазы "Снежный барс"" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

МИНЕСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ИНСТИТУТ ТУРИЗМА - ФИЛИАЛ РМАТ

Факультет менеджмента

Кафедра экономики и менеджмента КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

На тему: Анализ и разработка рекомендации по совершенству качества обслуживания на примере турбазы «Снежный барс» Выполнил: студент гр. 41-1-02

Головченко В.Г.

Проверил: преподаватель

Рыгина Е.А. г. Красноярск 2016 год

ВВЕДЕНИЕ Актуальность темы управления качеством услуг на протяжении многих лет рассматривались авторами известнейших научных трудов. Однако и сегодня данная тема не исчерпала своей актуальности.

Цель данного курсового проекта - выявить пути совершенствования по качеству обслуживания на предприятиях гостеприимства, остановившись на такой категории как турбаза.

Задачей курсового проекта выступает дача рекомендаций по совершенствованию развития качества размещения и обслуживания, основываясь на выводах проведенного исследования в рамках этого курсового проекта.

Объектом исследования является, непосредственно, качество обслуживания на предприятиях гостеприимства. В курсовом проекте представлены теоретические основы по вопросу, каким должно быть качество обслуживания на предприятиях такого рода.

Субъектом исследования избрана турбаза «Снежный барс». В курсовом проекте проводится анализ качества обслуживания по отзывам клиентов. 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ГОСТЕПРИИМСТВА .1 Определение понятия качества в индустрии гостеприимства Качество обслуживания - это комплексная категория, один из важнейших показателей эффективности функционирования гостиничных предприятий, объект анализа, планирования и управления. Главной составляющей всей системы качественного обслуживания является качество гостиничных услуг.

Согласно международному стандарту ICO 9000, качество - это совокупность свойств и характеристик услуг, которые способны удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности потребителей. Качество побуждает клиента выбраать тот или иной продукт (если не учитывать фактор цены), в некоторых сегментах рынка, качество влияет на решение клиента воспользоваться услугами определенного отеля, а не отеля-конкурента. Между качеством и реализацией гостиничных услуг существует прямо пропорциональная зависимость, поэтому ухудшение качества обусловливает потерю клиента.

Международный стандарт определяет качество как совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары для соответствия своему назначению. Все эти элементы определяются требованиями к качеству, которые воплощены на этапе проектирования в технической характеристике изделия, в конструкторской документации и технических условиях, предусматривающих качество сырья, конструктивные размеры, сочетание оттенков, глянец и т. д.

Под уровнем качества понимается относительная оценка качества, основанная на сравнении совокупности характеристик рассматриваемого объекта с базовыми, т. е. продуктом (услугой) конкурентов, перспективных образцов, стандартов, опережающих стандартов и т. п.

При полном соответствии уровня качества потребностям потребителя, когда они

Похожие работы