Читать курсовая по менеджменту: "Системы управления гостиницей" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Министерство Образования и Науки Российской Федерации

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Саратовский государственный университет

имени Н.Г. Чернышевского

Кафедра Гостиничное дело Курсовая работа

Системы управления гостиницей Студента 3 курса группы ГО 1302

специальности 43.03.03. Гостиничное дело

факультета Туризм и гостеприимство

Петуховой Алёны Москва 2015 Содержание Введение

Раздел I. Описание организационной структуры гостиничного предприятия

Раздел II. Анализ основных типов организационной структуры гостиничного предприятия и факторов, влияющих на выбор системы и структуры управления

Заключение

Список использованной литературы

Приложение Введение Гостиничный бизнес сегодня развит достаточно широко и повсеместно. Данными услугами, как показывают исследования ВЦИОМ, каждый человек в возрасте от 21 до 60 пользовался хотя бы раз в своей жизни. Для некоторых категорий населения (представители шоу-бизнеса, отдыхающие на курорте, автомобилисты, дальнобойщики, работники служб доставки и курьеры, «командировочники» и т.п.) пользуются данной услугой часто. И, конечно, каждый выбирает гостиницу или отель в зависимости от её расположения, ценовой политики и т.д.

Такие факторы напрямую зависят от типа управления гостиницей - ведь именно система управления персоналом гостиницы обеспечивает её востребованность на рынке услуг и качественное функционирование. Только грамотное управление таким предприятием (как и любым другим) позволит долго существовать на рынке услуг и достойно конкурировать с предприятиями аналогичного направления.

Именно поэтому многие руководители стараются тщательно подобрать ту или иную систему управления, даже нанимают для этого специалистов в этой сфере. Однако как показывает практика, выбор той или иной организационной структуры управления зависит от внешних факторов, которые требуют тщательного изучения.

Отсутствие широкой степени изученности в этой сфере приводит к необходимости дополнительного изучения данной темы, а также к проведению исследований в данной области.

Объектом данной курсовой работы выступает стандартное предприятие, оказывающее гостиничные услуги (отель, бизнес-отель, гостиница и т.д.).

Предметом исследования является система управления персоналом в гостиничном бизнесе.

Цель работы является обоснование зависимости организационной структуры гостиницы от её функционального назначения и географического расположения, а также специфики постояльцев.

В связи с поставленной целью необходимо чётко сформулировать задачи данного исследования:

. Рассмотреть основные уровни управления гостиницей

. Выявить типы организационной структуры, наиболее подходящие для предприятий в сфере гостиничных услуг

. Разобрать основные факторы, влияющие на выбор типа управления гостиниц и отелей

Теоретико - методологической базой курсовой работы являются структурно - функциональный, сформулированный Э.Дюркгеймом и развитый Р.Мертоном с элементами системного анализа, так как любая гостиница - это, в первую очередь, организация с определённой структурой. Также, в данную базу включены

Похожие работы