Читать курсовая по медицине, физкультуре, здравоохранению: "Этиологические факторы и закономерности распространения пищевых токсикоинфекций" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Министерство здравоохранения Республики Саха (Якутия)

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования Республики Саха (Якутия)

"Нерюнгринский медицинский колледж"

Специальность: Сестринское дело Курсовая работа

Этиологические факторы и закономерности распространения пищевых токсикоинфекций Выполнила:

студентка 2 курса, 22 группы

Богомягкова А.А.

Научный руководитель:

Лаврентьев В.А.

Преподаватель первой

квалификационной категории

Отличник Здравоохранения РФ Нерюнгри 2014 г.

Содержание Введение

. Этиология, патогенез и патоморфология пищевых токсикоинфекций

.1 Эпидемиология пищевых токсикоинфекций

.2 Клиника и диагностика пищевых токсикоинфекций

. Пищевые сальмонеллезы

2.1 Лечение и питание при заболевании сальмонеллеза

.2 Осложнение сальмонеллеза

.3 Профилактика

.4 Сестринский уход при сальмонеллезе

. Заболеваемость острыми кишечными инфекциями в Нерюнгринском районе

. Пищевой ботулизм

.1 Патогенез и патоморфология при ботулизме

.2 Заражение и развитие заболевания ботулизм

.3 Лечение и осложнения при ботулизме

.4 Профилактика ботулизма

.5 Сестринский уход при ботулизме

Заключение

Список литературы

Приложения

Введение Питание - это один из важнейших факторов сохранения здоровья человека, профилактики различных заболеваний, улучшения качества и продолжительности жизни. В связи с этим, одна из главных задач общества - обеспечение безопасности пищевых продуктов. Заболевания, связанные с потреблением небезопасных пищевых продуктов, оказывают значительное воздействие на здоровье человека.

Пищевые токсикоинфекции - это группа острых инфекционных заболеваний, возникающих в результате отправления пищевыми продуктами, содержаниями экзотоксины, производимые условно патогенными микроорганизмами. Возбудители пищевых токсикоинфекций весьма распространены в природе. Большинство из них являются представителями нормального биоценоза кишечника человека.

Источником и резервуаром инфекции, как правило, являются больные или носители, а также сельскохозяйственные животные, птица. Для некоторых родов бактерий, вызывающих пищевую токсикоинфекцию, резервуаром может служить почва, вода, загрязненные фекалиями животных и человека объекты окружающей среды.

Пищевые токсикоинфекции передаются алиментарным путем, механизм передачи фекально-оральный. Микроорганизмы попадают в пищевые продукты, где происходит их активное размножение и накопление. Токсикоинфекции в подавляющем большинстве случаев возникают при употреблении продуктов животного происхождения: мясо, молочных продуктов, кондитерских изделий с жирными кремами, рыбы. Нарушения технологии приготовления полуфабрикатов и блюд, условий хранения и транспортировки способствуют накоплению этиологической микрофлоры. В передачи инфекции могут быть задействованы различные объекты и предметы, источники воды, почва, пыль.

В теплое время года заболеваемость пищевыми токсикоинфекциями имеет тенденцию к росту, поскольку температура воздуха способствует активному размножению бактерий.

Пищевые токсикоинфекции

Похожие работы