- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Кубанский государственный технологический университет»
(ФГБОУ ВПО «КубГТУ»)
Кафедра технологии жиров, косметики, товароведения, процессов и аппаратов КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине: Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения
на тему: «Товароведно-экспертная оценка крупы гречневой (продел), представленной на рынке г. Краснодара» Автор студентка группы
- ЗПБс - 017к __________ А.Е Железнова
Руководитель работы (нормоконтролер),
доктор техн. наук профессор ____________ Т.И. Тимофеенко Краснодар 2015 Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Кубанский государственный технологический университет»
(ФГБОУ ВПО «КубГТУ»)
Институт Пищевой и перерабатывающей промышленности
Кафедра технологии жиров, косметики, экспертизы товаров, процессов и аппаратов УТВЕРЖДАЮ
Зав.кафедрой ТЖКЭТиПА
профессор__С.А, Калманович
__________________________ ЗАДАНИЕ
на курсовую работу по дисциплине Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения
по специальности 100800- Товароведение и экспертиза товаров
студентке Железновой Анастасии Евгеньевны
Тема курсовой работы «Сравнительная товароведно-экспертная оценка крупы гречневой (продел), представленной на рынке г.Краснодара»
Состав Введение, нормативные ссылки, термины и определения, основная часть, охрана окружающей среды, заключение
Рекомендуемая литература
Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров.- СПб.:ГИОРД, 2005 - 416 с.
Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. учебное пособие /А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, А.С. Туров- Ростов-на-Дону: Издательский центр «Март », 2001.- 128 с.
Руководитель работы________профессор Тимофеенко Т.И.
Срок сдачи на кафедру
Реферат
Курсовая научная работа 33 с , 1 рис., 3 табл., 21 источникакрупа гречневая (продел), АССОРТИМЕНТ, пищевая ценность, очистка, гидротермическая обработка, шелушение, помол
Объект: крупа гречневая (продел).
Цель: товароведно-экспертная оценка потребительских свойств крупы гречневой (продел)
В работе выполнен обзор по теме исследования, в котором приведены нормативные ссылки, термины и определения, рассмотрены ассортимент и классификация круп, дана характеристика сырья и готовой продукции, обоснованы технологические стадии производства крупы гречневой (продел). Содержание
Введение1 Нормативные ссылки
Термины и определения
Основная часть
.1 Ассортимент продукции
.2 Товароведная характеристика готовой продукции
.3 Характеристика исходного сырья, основных и вспомогательных материалов
.4 Структурная схема производства продукции и обоснование технологических материалов
.5 Экспертная оценка потребительских свойств готовой продукции
.5.1 Экспертная оценка потребительских свойств готовой продукции
.5.2 Оценка потребительских свойств
Заключение
Список использованных источников Введение Впервые травку из семейства
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
Похожие работы
Интересная статья: Основы написания курсовой работы