Читать отчет по менеджменту: "История развития и анализ деятельности предприятия ООО Продовольственная группа "Русский хлеб"" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

"Магнитогорский государственный технический университет

им. Г.И. Носова"

Факультет стандартизации, химии и биотехнологии

Кафедра стандартизации, сертификации и технологии продуктов питанияОТЧЕТ

по прохождению второй производственной практики

на предприятии ООО Продовольственная группа "Русский хлеб"Выполнил:

Алембаева И.И., гр. ТСП-10

Руководитель практики

Вайскробова Е.С., доцент, к. т. н.

Руководитель практики

Усманова Г.Х., управляющий директор

Магнитогорск 2014

Содержание

Введение

1. История развития предприятия

2. Организационная структура

3. Ассортимент выпускаемой продукции

4. Технология производства сахарного печенья по ГОСТ 24901-89

4.1 Стадии технологического процесса

4.1.1 Подготовка сырья

4.1.2 Приготовление теста и формование тестовых заготовок

4.1.3 Выпекание

4.1.4 Охлаждение и упаковывание

4.2 Виды дефектов

5. Организация и проведение производственного контроля

5. Организация работ по управлению качеством

5.1 Политика и цели в области качества

5.2 Руководство по качеству

5.3 Управление документацией

6. Организация работы производственно-технологической лаборатории

6.1 Основные задачи

6.2 Основные функции

6.3 Организационная структура

Заключение

Список использованных источников

Приложения

Введение Актуальной проблемой на сегодняшний день является подготовка высококвалифицированных специалистов, способных использовать приобретенные теоретические знания для решения практических задач. Поэтому после окончания четвертого курса проводится вторая производственная практика, цель которой - закрепить и расширить теоретические знания, полученные студентами в университете, а также помочь приобрести практические навыки самостоятельной работы на рабочих местах. Вторая производственная практика должна подготовить студента к приобретению первоначальных производственных навыков и знаний в решении конкретных конструкторских, технологических, исследовательских и организационно-технических задач.

Вторая производственная практика проходила в период с 01.09.2014 г. по 28.09.2014 г. в ООО Продовольственная группа "Русский хлеб".

Компания "Русский хлеб" является одним из признанных лидеров рынка хлебопекарной отрасли. Компания занимается производством и реализацией хлебобулочных и кондитерских изделий, ассортимент выпускаемых изделий насчитывает более 200 наименований. Высокое качество продукции достигается за счет развитой системы менеджмента качества, утвержденной в ООО Продовольственная группа "Русский хлеб", которая отвечает требованиям международных стандартов ИСО серии 9000. Таким образом, данное предприятие является хорошим местом для приобретения студентами практических навыков работы по специальности.

ассортимент производственный контроль хлеб

Компания "Русский хлеб" начала свою деятельность по производству хлебобулочных и кондитерских изделий в 1994 году.

В этом же году было приобретено высокопроизводительное

Похожие работы