Читать курсовая по маркетингу: "Проект по созданию спорт-бара "Эль-Классико"" Страница 3

(Назад) (Cкачать работу)

Генподрядные и субподрядные организации:

) ОДО «Гомель Строй Сервис»;

) ООО «Сварсервис»;

) ООО «Вивид Групп»

2.2 Организационно-управленческая структура проекта Для нашего предприятия используем линейную организационно-управленческую структуру (рис. 2.1). Преимущества линейной структуры объясняются простотой применения. Все обязанности и полномочия четко распределены, и поэтому создаются условия для оперативного процесса принятия решений, для поддержания необходимой дисциплины в коллективе.

Для успешного функционирования спортивного бара потребуется нанять квалифицированных сотрудников. Желательно обеспечить сотрудников униформой с логотипом заведения. Это придаст спорт-бару солидность.

Рассмотрим обязанности сотрудников спорт-бара.

Директор занимается вопросами управления, передачей информации от вышестоящих руководителей к своим подчиненным, распределяет обязанности, следит за порядком в спорт-баре и правильным заполнением документов.

Бухгалтер осуществляет ведение первичного бухгалтерского учета, прием и обработку первичной документации, начисление заработной платы, ведение налогового и управленческого учета, составление и сдача налоговой отчетности.

Администратор (2 человека) занимается документацией, следит за работой всех рабочих машин (холодильники, кофе машина и т.п.), контролирует работу барменов, официантов, охранников, следит за внешним порядком, отвечает на телефонные звонки, делает заказ на продукцию, принимают товар, ведет учет.

Повар (2 человека) отвечает за приготовление блюд для посетителей, а также за готовку обедов для персонала, участвует в составлении меню спорт-бара, информирует менеджера об отсутствии продуктов, заранее (вечером предыдущего дня) делает заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день, обеспечивает подготовку кухни к началу рабочего дня

Кухонный работник (2 человека) поддерживает чистоту и порядок на кухне, моет посуду. Рисунок 2.1 - Организационно-управленческая структура Бармен (2 человека) обслуживает посетителей за барной стойкой, выполняет обязанности кассира, управляет аудио- и видеотехникой, осуществляя поиск наиболее интересных спортивных событий.

Официанты (6 человек) осуществляют выполнение заказов посетителей, получение от них расчёта за услуги, уборка столов после ухода посетителей, сервировка столов к приходу новых клиентов.

Охранник (2 человека) принимает меры по обеспечения безопасности, по предупреждению и пресечению правонарушений на охраняемом объекте, вплоть до физического принуждения, осуществляет контроль за работой установленных приборов охранной и пожарной сигнализации.

3. Анализ рынка сбыта продукции

маркетинговый конкурент рынок сегментация

Одним из важнейших пунктом в составлении бизнес плана является анализ рынка сбыта. От рынков сбыта зависят объем продаж, средний уровень цен, выручка от реализации продукции, сумма полученной прибыли и т.д. Для определения наиболее целесообразной маркетинговой продукции, необходимо изучить рынок сбыта.

Таким образом, перед тем, как открыть спорт бар, необходимо провести анализ рынка. Определив клиентуру и ее потребности, есть шанс создать по-настоящему востребованное

Похожие работы