Читать статья по сельскому хозяйству: "Увологическая характеристика сортов винограда группы Шасла в условиях ГУП "Манаскентское" Карабудахкентского района РД" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

ФГБОУ ВПО "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" Увологическая характеристика сортов винограда группы Шасла в условиях ГУП "Манаскентское" Карабудахкентского района РД Ш.К. Омаров,

кандидат с.-х. наук, доцент

Ж.Г. Магомедова,

ст. преподаватель г. Махачкала

Хозяйственно-технологическая оценка сорта винограда, с целью определения наиболее рационального производственного направления его использования, во многом зависит от механического состава винограда, который выражается весовыми и числовыми соотношениями отдельных структурных элементов грозди и ягоды.

Механический состав винограда отражает биологическую природу сорта и влияние на него экологических и агротехнических факторов.

В 2011-2013 годы на кафедре технологии хранения, переработки и стандартизации с.-х. продуктов ДагГАУ и в условиях ГУП "Манаскентское" проводились исследования по изучению сортов винограда группы Шасла, возделываемых в Карабудахкентском районе РД.

В наших исследованиях при анализе механического состава винограда были определены строение и общая структура грозди: средняя масса всей грозди, в т.ч. ягоды и гребней (в г.); число ягод в грозди (всего, нормальных, горошащихся); процентное и весовое содержание отдельных элементов (ягод, гребней, семян) кожицы и мякоти; сумма ягод гребней, а также твердого остатка (сумма гребней кожицы и семян) от массы всей грозди; сложение ягоды: массу 100 ягод, 100 семян, массу семян кожицы и мякоти в 100 ягодах, число семян в 100 ягодах.

Для оценки исследуемых сортов нами были изучены основные показатели механического состава (табл. 1 и 2). Таблица 1

Механический состав (строение грозди) винограда, исследуемых сортов (данные 2011-2013 гг.)

Как видно из данных табл.1 исследуемые сорта отличаются по количеству ягод в грозди, в том числе нормальных и горошащихся. Наибольшее содержание нормальных ягод в грозди характерно для сорта Шасла розовая -- 96,6%.

Наибольшим содержанием горошащихся ягод в грозди отличался сорт Шасла белая - 14,4%.

Высокими показателями массы ягод в грозди отличался сорт Шасла белая - 96,3%. Большим содержанием гребней в грозди отличались сорт Шасла розовая - 4,3%.

Из испытываемых сортов винограда, с точки зрения использования винограда наиболее выгодно построены грозди у сорта Шасла белая, характеризующиеся самым высоким показателем строения, т.е. отношением массы ягод к массе гребней в грозди (табл. 1).

Данные о механическом составе ягод, т.е. о сложении ягод, исследуемых сортов приведены в таблице 2.

Как видно из данных, приведенных в таблице, масса кожицы и мякоти колеблется в зависимости от сорта от 12,5 (Шасла белая) до 13,6% (Шасла розовая).

Похожие работы