Читать учебное пособие по безопасности жизнедеятельности: "Охрана труда в общественном питании" Страница 1

назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

В.А. ПЛАСТИНКИН

Охрана труда в общественном питании

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

для студентов, обучающихся по специальностям:

«Технология продукции общественного питания»

«Организация обслуживания в общественном питании» В данном учебном пособии представлены правовые, нормативные и организационные основы охраны труда, производственной санитарии, техники безопасности и пожарной безопасности на предприятиях общественного питания. Содержание и структура пособия соответствует программе дисциплине «Охрана труда». Предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям: «Организация обслуживания в общественном питании», «Технология продукции общественного питания». ПРЕДИСЛОВИЕ В Российской Федерации в последние годы проблема обеспечения безопасности жизнедеятельности человека приобретает все большую остроту- практически во всех производственных отраслях наблюдается недопустимо высокий уровень травматизма и профессиональной заболеваемости. Это объясняется снижением ответственности, требовательности к контролю над соблюдением норм и правил по охране труда.

Охрана труда представляет собой систему обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающую правовые, социально- экономические, организационно- технические, санитарно - гигиенические, лечебно - профилактические, реабилитационные и иные мероприятия. Она выявляет и изучает возможные причины производственных несчастных случаев, профессиональных заболеваний, аварий, взрывов, пожаров и разрабатывает систему мероприятий и требований с целью устранения этих причин и создания, безопасных и благоприятных для человека условий труда. При этом наряду с огромным социальным эффектом достигается и определенный экономический эффект.

Законодательство РФ по охране труда основывается на таких принципах, как:

приоритет жизни и здоровья работника по отношению к результатам производственной деятельности предприятия;

координация деятельности в области охраны труда с другими направлениями экономической и социальной политики, с деятельностью в области охраны окружающей среды;

установление единых требований в области охраны труда для всех предприятий независимо от форм собственности и хозяйственной деятельности;

стимулирование разработки и внедрения безопасной техники, технологии и средств защиты работающих;

участие государства в финансировании охраны труда;

проведение налоговой политики, способствующей созданию здоровых и безопасных условий на предприятии, и др.

В сфере общественного питания также возникают опасные ситуации, которые приводят к несчастным случаям, профессиональным заболеваниям и т.п. На предприятиях общественного питания необходимо соблюдать установленные в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технологических и других нормативных документах обязательные требования безопасности и охраны труда, жизни и здоровья людей, защиты окружающей среды, сохранности имущества и материальных ценностей.

Учебное пособие рассчитано на студентов учебных заведений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям: «Технология продукции общественного


Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы