- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя »
специфічної потреби у діабетичній та дієтичній продукції.
Комбінат виробляє широкий асортимент хлібобулочних, здобних, бараночних, кондитерських та дієтичних виробів – всього біля 300 найменувань. Це близько 200 найменувань хліба, булочних, здобних, листкових виробів, сухарів, соломки, хлібних паличок, сушок, а також більше 100 найменувань кондитерських виробів — різноманітних тістечок, тортів, пряників, кексів та інших солодощів. Серед великої різноманітності асортиментних позицій БКК можна виділити такі основні:
хлібобулочні вироби, що включають:
хліб різноманітних видів;булочні вироби другого та вищого ґатунків, зокрема хлібці, батон, плетінка, рогалі, булочки, лаваш, пампушки, напівфабрикати для піцци;діабетичні вироби – це хліб білковий, хліб пшенічно-висівковий, рогалики з висівками та діабетичні, рогалики з сорбітом.
бараночні вироби, а саме сушки, кульки здібні, баранки, бублики, палички, сухарі-грінки, сухарі панірувальні, тощо;здобні вироби (булки, плюшки, ріжки, калачі, вертуни, різноманітна здоба, рулети та рогалики, витушки, пиріжки, кільця здібні, короваї та пироги);кондитерські вироби (торти, тістечка, кекси, печиво, східні солодощі, зефір, пироги, пряники).
Щодоби підприємство виробляє до 100 різновидів хлібобулочної (загалом 30 т) і майже 150 одиниць борошняної та кондитерської (всього 7 т) продукції.
Зокрема, БКК надає ряд послуг, до них відносяться виготовлення традиційних тортів нестандартної ваги, тортів з дитячою тематикою оздоблення, з вітальними підписами на замовлення, а також приймає замовлення on-line.
«Соціальні» види хлібобулочної продукції, що реалізуються за регульованими цінами, що для підприємства є нерентабельними, призначені для масового споживання всіма прошарками населення, продукція ж Європейської та хліби Київської марок призначена для так званого преміум-сегменту споживачів, з вищим рівнем доходів, які можуть собі дозволити споживати більш дорогу продукцію.
За типом виробництва, що визначає структуру підприємства і цехів, характер завантаження робочих місць та руху предметів праці в процесі виробництва, й організаційною характеристикою на комбінаті: для хлібної продукції застосовується масовий тип виробництва (робочі виконують обмежене коло операцій і мають вузьку спеціалізацію, устаткування розташоване за ходом технологічного процесу), для виготовлення тортів – серійний (вироби випускаються серіями, а оздоблення кремом виконується партіями з певною періодичністю), а виробництво хлібобулочної продукції та здоби є середньосерійним (вироби обробляються стабільними партіями з певною періодичністю).
Розглянемо динаміку основних показників діяльності комбінату (табл. 2.1). З таблиці видно, що обсяги виробництва хлібобулочних виробів у натуральних одиницях падають, а обсяги виробництва кондитерських виробів, навпаки – зростають.
Таблиця 2.1
Динаміка основних показників діяльності Булочно-кондитерського комбінату за 2002-2005 роки
Показники | Характеристика показника по роках | Відхилення, % | ||||
2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2003 до 2002 | 2004 до 2003 | 2005 до 2004 |
Виробництво, т:- хлібобулочні вироби | 14861 |
- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя »
Похожие работы
Тема: Рейтингова оцінка кредитних можливостей позичальника - ДП АТ "Київхліб" Хлібокомбінат № 6" |
Предмет/Тип: Банковское дело (Курсовая работа (т)) |
Тема: Рейтингова оцінка кредитних можливостей позичальника - ДП АТ "Київхліб" Хлібокомбінат № 6" |
Предмет/Тип: Банковское дело (Курсовая работа (т)) |
Тема: АТ "Ощадбанк" Буринське відділеня |
Предмет/Тип: Банковское дело (Отчет по практике) |
Тема: Системи передачі фірми АТ&Т |
Предмет/Тип: Информатика, ВТ, телекоммуникации (Реферат) |
Тема: Фінансова діяльність АТ "Ощадбанк" |
Предмет/Тип: Банковское дело (Отчет по практике) |
Интересная статья: Основы написания курсовой работы